Batata frita, picanha, costelinha de porco, bolinho de abóbora com carne-de-sol servidos com chopp cremoso e bem gelado. Estas e outras combinações perfeitas podem ser encontradas na cervejaria gastronômica Fábrica 1 (R. Juiz de Fora, 22, em frente aos lagos Igapó 3 e 4). Prestes a completar quatro anos em Londrina, a cervejaria fabrica um produto artesanal, com malte selecionado, lúpulo e levedura importados da Alemanha. Segundo o proprietário, José Alves Durães, a Fábrica 1 contratou o mestre cervejeiro Domingos Mazeo para elaborar um projeto de envase do chopp pilsen.
  As opções servidas na casa são o chopp escuro, o lager (exclusividade da casa) e o pilsen (R$ 2,85). Durante o happy hour (17h às 20h30), o cliente toma um chopp e ganha outro. Para acompanhar, mais de 30 opções de porções quentes, com quantidades generosas de carne, como Frango F1 (500g de cubos de filé de frango com massa especial de cerveja da casa – R$ 13,90; serve bem duas pessoas) e o Contrafilé da Fábrica (noix – ponta de contrafilé maturado e grelhado). Acompanha fritas, onion rings, vinagrete e farofa (R$ 15,90 – serve duas pessoas). Além das porções quentes, a casa serve pizzas artesanais, grelhados tradicionais, tábuas de frios, sanduíches, aperitivos e sobremesas. Aos sábados é dia de feijoada na Fábrica 1. O prato é elaborado com mais de 20 ingredientes selecionados e servidos separadamente (R$ 19,90 por pessoa). Para quem não aprecia feijoada, a cervejaria oferece um almoço com pratos da cozinha brasileira, tais como rabada, dobradinha e galinha caipira.
  A Fábrica 1 funciona todos os dias, exceto aos domingos, a partir das 17h. Aos sábados aberto para o almoço a partir do meio-dia. A cervejaria tem capacidade para 180 pessoas sentadas. Aceita reservas de mesas e para eventos. Mais informações pelo tel. (43) 3348-2000.


Bolinho de abóbora com carne-de-sol

Ingredientes – 500g de abóbora cozida/ 200 ml de leite/ 50g de manteiga/ 500g de trigo peneirado/ 500g de carne-de-sol dessalgada e desfiada/ salsinha/ cebolinha/ 1 cebola de cabeça/ 3 colheres de azeite extra-virgem/ 2 pimentões vermelhos.
Modo de preparo – Cozinhar a abóbora e reservar um copo da água do cozimento, bater no liqüidificador a abóbora mais o copo de água que reservou. Em uma panela de fundo grosso, adicionar a abóbora batida, o leite, a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino e levar ao fogo brando. Quando começar a borbulhar, adicionar o trigo peneirado aos poucos e mexer até que a massa desgrude da panela. Retirar a massa da panela e colocar numa superfície (mesa) para que seja amassada até esfriar. Reservar a massa em um saco plástico ou recipiente com tampa.
Recheio – Juntar a carne-de-sol, a salsinha, a cebolinha, a cebola, a pimenta e o azeite, tudo em uma panela e levar ao fogo. Mexer até que a mistura encontre-se homogênea. O recheio deve ser seco, sem água ou molho. Reservar. Fazer rolinhos de 4cm de massa, abrindo-os com o auxílio de um rolo. Colocar uma colher (sopa) de recheio e feche-os em formato de croquetes. Fritar em óleo abundante e quente. Servir com chopp bem gelado.
Rendimento – 25 croquetes.

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