A turismóloga Carla Roveri, 29 anos, nunca gostou de panelas, formas e receitas. Na sua família cozinhar bem não podia ser considerado uma tradição, mas coube a ela mudar essa história. ''Na verdade, sempre gostei de comer, de sair para comer fora, já que em casa nunca houve grandes variedades quando se trata de culinária'', conta. E cansada ''dos mesmos pratos'', começou sem grandes pretensões a pesquisar receitas na internet e fazer as suas primeiras experiências na cozinha. ''Tinha uns 20 anos e, sem querer, fui pegando gosto pela cozinha...'', brinca.
Há três anos decidiu se aprimorar, matriculando-se em um curso de culinária do chef Cláudio. ''O que achei interessante é que podia fazer um prato na aula e trazer para comer em casa, para a alegria de toda família, que desde então anda meio folgada, sempre querendo que eu cozinhe'', afirma Carla.
Com aulas em grupo ou individuais, ela conta que no começo chegou a ficar meio empolgada, fazendo pratos muito elaborados quase todos os dias. ''Eu não sabia fazer nada e agora não concordo com aquela história que para cozinhar bem tem que ter 'dom'. Considero que o fundamental é ter dedicação'', destaca.
Adepta do hábito de reunir familiares e amigos em torno da mesa para saborear um bom prato, Carla confessa que nada melhor do que receber elogios por algo que ela mesma fez. ''E é muito bom comer juntos, há um sentido de celebração, de alegria. Para mim barriga vazia é sinônimo de mau humor'', admite.
E dentre as suas ''especialidades'', repletas de toques pessoais - já que agora já se sente segura para fazer as suas próprias adaptações nas receitas -, estão a Maminha Recheada, o Peixe Grelhado com Batatas, e a Moussaka, também conhecida como Lasanha Grega, que preparou especialmente para a nossa seção de Gastronomia.
Com um sabor agridoce devido à canela que é adicionada ao molho de carne moída, a lasanha, que leva berinjelas, surpreende pela textura e pelo saboroso molho bechamel - um tipo de molho branco feito com ovos que fica aerado depois que o prato é assado. A lasanha vale a pena ser provada - e repetir mais de uma vez é praticamente inevitável.
Quem também se rendeu ao prazer de cozinhar é o arquiteto e empresário Luiz Maurílio Garcia Freire, 58 anos. Há 15 anos, quando decidiu abrir uma loja de massas, se sentiu obrigado a entender um pouco mais do ramo, mas foi um tomate seco que experimentou no Restaurante Fasano, em São Paulo, que literalmente o fez colocar a ''mão na massa''. ''Na época, o tomate seco não era tão comum e gostei tanto quando provei que pedi para o chef me ensinar a fazer'', lembra.
Daí em diante, fez curso de defumados e chegou a se matricular em um curso de gastronomia. ''Eu era do tipo que não sabia nem fazer arroz e acabei descobrindo que vários amigos eram assim também. A gente até sabia fazer alguns pratos, mas o básico era um mistério para nós e foi aí que resolvi ir atrás de um curso particular de gastronomia'', recorda.
Há quase cinco anos o grupo de 15 profissionais que se reúne semanalmente para aprender a cozinhar com o chef Taico virou uma confraria de amigos. E da primeira aula de arroz, muitos quitutes já foram aprendidos e degustados. ''Nossas aulas acabaram virando um ponto de encontro. Aprendemos a fazer os pratos, comemos bem, bebemos, falamos besteira e nos divertimos'', destaca Freire. ''E o bom é que a cozinha do chef Taico é bem prática, sem frescura'', acrescenta.
O grupo é organizado e sempre o passo-a-passo de cada prato é fotografado e a receita é editada, sendo repassada depois por e-mail a todos os integrantes. Eles também realizam ações filantrópicas e transformam o ato de comer bem em uma ação solidária. Todo sábado é dia de Freire mostrar o seu talento na cozinha da sua casa e na segunda ainda tem a ''Turma da Segunda'', um outro grupo de amigos que se revezam para cozinhar.
E aproveitando a época do pinhão, um dos seus pratos prediletos é o Frango Desossado com Farofa de Pinhão. Com um bom rendimento, o assado chama a atenção pelo visual e contraste de sabores. A pimenta-rosa e o damasco dão um toque especial e o pinhão fica perfeito como ingrediente principal da farofa. Delicioso.
Serviço:
- Chef Cláudio - (43) 8817-3964
- Chef Taico - (43) 9610-1676

mockup