Você prefere uma xícara quente, fria, aconchegante, refrescante, saborosa, com propriedades terapêuticas, ou um pouquinho de cada? Pode escolher. Poucas receitas possuem tanta variedade de sabor e de modos de fazer quanto as dos chás. Atualmente produzidos a partir de um número quase infinito de matérias-primas diferentes (ervas, frutos, raízes e folhas), a bebida é, sem dúvida, uma das mais versáteis que existem. ''O universo dos chás é cheio de pormenores. Por exemplo, uma mesma erva pode dar origem ao chá verde, vermelho, amarelo e oolong'', explica a especialista Ana Paula Jurkevicz, proprietária da loja Sênsis Chá, em Londrina.
O friozinho bateu na sua porta? Que tal aproveitar a baixa temperatura para experimentar um sabor novo e surpreendente? ''O brasileiro tem a cultura de procurar tomar chá só pelas suas propriedades terapêuticas. Com isso, ele acaba esquecendo de apreciar o verdadeiro gosto da bebida, que pode ter nuances deliciosas'', reflete Ana Paula, enquanto esquenta a água para apresentar um de seus sabores preferidos. ''É preciso prestar atenção ao modo de preparo e tempo de infusão indicados na embalagem, porque isso varia muito'', ressalta. Ela também destaca que nos últimos três anos o consumo nacional de chá aumentou consideravelmente.
Alguns minutos depois já dava para sentir, no ar, que estava pronto o chá alemão Mango Christmas. Com um aroma doce e toques da mistura tropical de manga, coco, gengibre e especiarias, a xícara ganha você pelo olfato, antes mesmo do primeiro gole. O sabor, levemente frutado, dispensa qualquer adição de açúcar, e é uma deliciosa experiência gustativa. ''Eu gosto que, cada vez que ele é preparado, um ingrediente se destaca dos outros. É muito gostoso'', aponta Ana Paula, com razão. ''Todos os chás frutados ficam bons também quando estão gelados'', dá a dica.
Para quem deseja se aventurar por sabores mais refrescantes da bebida, outras opções deliciosa são as receitas de 'drinques gelados', que utilizam como base algumas variações de chás tradicionais. ''É possível combinar e experimentar muitos sabores, com misturas que podem ser surpreendentes'', exclama Cristina Maulaz, proprietária das lojas Armazém Café, tradicionais na cidade pelas receitas diferenciadas. ''Todos os nossos drinques foram criados aqui, por uma equipe especializada'', aponta.
Inventado pela especialista Mariana Maulaz e batizado de ''Drinque da Rainha'', a bebida acrescenta ao sabor do tradicional chá inglês Earl Grey uma roupagem moderna, com contornos deliciosos, através de um toque extra de frutas, gelo e água com gás. ''Todo mundo amou. É um sabor interessante, que agrada muita gente'', garante Cristina. Com uma mistura cítrica, geladinha e borbulhante, o drinque é muito refrescante, e consegue agradar até ao paladar que não está habituado ao gosto do original. ''Este é o mesmo chá que é bebido pela Rainha da Inglaterra, mas com um toque ainda mais especial'', completa Cristina, sorrindo.

Serviço

Sênsis Chá - Mercado Palhano (Rua João Huss, 75).

Armazém Café - Mercado Shangri-Lá (Rua Visconde de Mauá, 168) e na Rua Goiás, 1520.

Imagem ilustrativa da imagem GASTRONOMIA - Chás para qualquer estação
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