A mesa já está posta. Neste fim de semana, uma das refeições mais importantes do ano vai acontecer nas casas de todo o mundo: a ceia de Natal, realizada na noite deste sábado, é mais do que um simples jantar; é um ritual de celebração da vida, uma confraternização especial que reúne família, amigos e amores.
Para transformar essa noite feliz em uma data ainda mais especial, o essencial é ter uma combinação de sabores que consiga agradar todos os paladares. Para fugir um pouco da tradicional receita de peru/chester natalino, a FOLHA pediu a dois chefs londrinenses algumas sugestões de acompanhamentos para combinar com a ocasião.
''Eu levei em consideração alguns fatores. O principal é que procurei selecionar alguma massa saborosa, de que todo mundo gosta. Geralmente, essa é uma festa de família, e o prato tem que agradar o paladar de todos, especialmente das crianças e idosos'', explica o chef Alexandre Gimenes, proprietário da Massaria Artigianale, aberta há três anos e especializada em receitas com massas. A ideia de Alexandre para a ceia foi o sorrentino recheado com mozzarella de búfala e manjericão, coberto com um molho fresco de tomate confitado (assado no forno com ervas e azeite).
É quase impossível resistir à harmonia da massa feita na hora, o sabor suave do queijo, o molho de tomate temperado de maneira delicada e o manjericão dando uma unidade a tudo isso. ''É um sabor bem suave, que não tem tempero forte e que destaca, principalmente, os sabores de todos os ingredientes'', ressalta o chef Alexandre, apostando em um sabor que, ao mesmo tempo, é simples e refinado. ''O importante é trabalhar com matéria-prima de qualidade. Essa combinação é deliciosa, e por isso mesmo, é clássica'', completa o chef.

Calor natalino
''Para criar esta receita, eu pensei bastante no calor que faz em dezembro. Uma saladinha especial, com ingredientes leves e frescos, é ideal para servir como entrada ou acompanhamento para a ceia de Natal'', revela o chef Hugo Lima, enquanto corta e mistura os ingredientes da sua Salada Tropical. ''Nós sempre relacionamos a época do Natal com imagens de neve, mas aqui no Brasil essa noite é sempre de muito calor'', aponta Hugo, enquanto junta, em uma tigela grande, a cebola roxa, o tomate, o palmito, a manga e a salsinha.
A combinação desses ingredientes tropicais com o toque azedinho do aceto balsâmico revela um sabor refrescante, que leva o paladar para passear por sensações doces e cítricas. ''É simples, e feito com ingredientes bem brasileiros. Esta é uma receita que pode acompanhar qualquer outro prato da ceia, seja ele carne ou massa'', sugere Hugo. ''É também uma ótima pedida para quem quer evitar as comidas mais pesadas, que são típicas dessa época'', completa.

Serviço:
- Massaria Artigianale - Av. Madre Leônia Milito, 950. Encomendas pelo telefone (43) 3026-4066

- Chef Hugo Lima - Contato através dos telefones (43) 3304-0176 ou (43) 9186-9346

Imagem ilustrativa da imagem GASTRONOMIA - Ceia bem-acompanhada
| Foto: INFOGRÁFICO
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