Difícil de ser encontrada fora dos grandes centros, as carnes exóticas (incluindo também as silvestres) mantêm o seu lugar cativo para aqueles que tiveram a oportunidade de experimentar sabores diferenciados, que aguçam o paladar e mexem com a curiosidade gastronômica das pessoas. Muitas vezes o preço dessas carnes acaba contribuindo para dificultar o acesso a esse universo de sabores incomuns, mas na maioria das vezes vale a pena o investimento, ainda mais para os que apreciam a boa gastronomia e as nuances de sabores que cada tipo de carne pode proporcionar quando bem preparada.
Recém-inaugurado em Londrina, o Crillon Bistrô tem como opção no seu cardápio - focado na gastronomia europeia - o "Magret de Pato" (R$ 35,90 por pessoa). Após o peito de pato ser marinado em mistura que leva especiarias e vinho, ele é grelhado, com molho agridoce que leva mel e tâmaras. O prato ainda tem como acompanhamento fatias de laranja, um saboroso purê de brócolis e arroz com passas. O sabor da carne, de tonalidade mais escura e deliciosamente tenra, é bastante peculiar e é difícil compará-lo ao de qualquer outra carne.
"O pato é uma carne mais delicada e exige cuidado para não ficar dura. Tirar delicadamente uma membrana que envolve a carne do peito de pato é fundamental para garantir um bom resultado final", alerta o chef Giuliano Mendes Magalhães – mais conhecido como chef Magalhães - que, após 15 anos trabalhando em Portugal, retornou a Londrina para abrir o empreendimento em sociedade com o Hotel Crillon.
Além de incrementar o cardápio do hotel, a ideia do bistrô é oferecer um pouco do que há de melhor da gastronomia francesa, ibérica, britânica e italiana para o público em geral. Os pratos mantêm suas características de origem, mas todos levam um "toque do chef", com suas criativas releituras. O restaurante funciona dentro do Shopping Londrina e abre para clientes externos de quinta a sábado, das 19h às 23 horas.

Serviço:
Crillon Bistrô – R. Pará, 971 (Shopping Londrina). Tel. (43) 3378-5001
Izakaya Foods & Drinks – R. Arcindo Sardo, 109 (Jd. Coliseu). Tel. (43) 3328-3296
Rancho Silvestre – Mercadão da Prochet (Av. Harry Prochet, 305). Tel. (43) 3329-7448

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