Não seria exagero afirmar que a história do homem moderno nasce na cozinha. Há cerca de 2 milhões de anos a humanidade descobriu o fogo e, a partir disso, a comida nunca mais foi a mesma.
Quando nossos antepassados desceram das árvores e passaram a viver no chão, perceberam que não seria fácil escapar dos predadores. Em pouco tempo, o homem passou de vegetariano a onívoro e, depois, a carnívoro. A espécie tinha que se fortalecer e os alimentos que davam mais energia também ajudavam a enfrentar os rigores do clima. Com a conquista do fogo, os homens deixaram de comer carne crua e passaram a apreciar a caça assada ou cozida. Claro que os ''churrascos'' de nossos ancenstrais não tinham muito a ver com os que comemos hoje. Mesmo assim, dá para imaginar a cena dos grupos humanos comendo grandes pedaços de carne, o que talvez justifique nosso gosto de comer churrascos ao ar livre.
Em homenagem à conquista do fogo, passamos a seguir uma receita de carne grelhada e vegetais, dois alimentos essenciais.

Bife Grelhado com Vegetais
Ingredientes: 250 gramas de carne magra para bife / 1 pitada de pimenta-do-reino / 1 colher de sopa de molho de soja/ 30 mls de vinho branco seco/ 1 colher de chá de maizena/ 1 colher de sopa de óleo/ 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras finas/ 1 molho de espinafre/ 1 xícara de brotos de feijão.

Modo de Preparo: Tempere a carne com a pimenta-do-reino. Grelhe grelhe a carne até ficar no ponto desejado, virando uma vez. Enquanto isso, numa tigela, misture o molho de soja, o vinho e a maizena. Reserve. Numa panela, refogue o pimentão no óleo por 1 minuto. Adicione o espinafre, mexendo até quase murchar. Junte os brotos de feijão e o molho reservado; cozinhe por mais 1 minuto até encorpar. Divida os vegetais em 2 pratos. Fatie a carne e arrume sobre os vegetais.

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