Pode ser sopa, caldo ou creme. O prato quentinho e substancial dos dias mais frios dá prazer a partir do momento em que começa a ser preparado. Está certo, que as sopas prontas podem facilitar a vida de quem não quer trabalho e prefere deitar pozinhos na água quente. Mas se descascar legumes e escolher temperos são tarefas que funcionam para você como uma 'terapia', nada melhor do que preparar sua sopa e cumprir, da feira ao prato, o ritual de alimentar bem a família.
Fazer a propaganda do prato para as crianças ainda é um grande truque. Aproveite o dia da sopa para fazer a cabeça dos pequenos e teça grandes elogios para este tipo de refeição. Não economize legumes nem imaginação. Vale contar histórias falando dos caldos 'mágicos' ou lembrar a cabana dos três ursinhos onde pratos de sopa sobre a mesa são a imagem mais confortável da literatura infantil. Com os adultos o truque pode ser outro, incremente o prato com azeite e sirva com torradas o seu sopão. Também não esqueça que o alho, além de espantar as gripes, espanta o mau olhado e picadinho na sopa funciona como um verdadeiro talismã gastronômico.
Pensando em tudo isso, tire prazer do ato de cozinhar picando legumes e carnes delicadamente e pondo tudo para refogar e ferver até sentir aquele cheiro irresistível se espalhando pela cozinha. E quando todo mundo estiver com os ouvidos ligados no ruído borbulhante da panela e os olhos espichados para a mistura que chega a dar água na boca, veja se tudo já está cozido. Cada receita tem seu próprio tempo e se, chegar à conclusão que a refeição está prontinha, desligue a panela e deixe tudo descansar por alguns minutos para assentar a mistura dos temperos, depois sirva a sopa bem quente. Feita no capricho, ela é um verdadeiro banquete no dia-a-dia. A seguir confira as receitas da clássica canja de galinha e da sopa de abóboras. E se as crianças lembrarem que a carruagem de Cinderela corre o risco de virar abóbora depois da meia-noite, inverta a história e tranquilize a turminha explicando que, na realidade, a abóbora é ótima quando vira sopa.
Canja clássica de galinha
Ingredientes:
Metade de um frango grande
3 dentes de alho picado
4 colheres de sopa de óleo
4 cenouras cortadas em cubos
4 batatas cortadas em cubos
1 tomate, sem pele e sem sementes, picado
1 cebola picada
2 litros de água
1 xícara de arroz
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal a gosto
Modo de preparar:Tempere o frango com 1 dente de alho misturado com sal. Reserve. Numa panela grande com óleo, adicione o alho restante e refogue até começar a dourar. Acrescente o frango e deixe dourar, mexendo com uma colher de pau. Junte as cenoura, as batatas, o tomate, a cebola e 1 litro de água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto até ferver. Acrescente a água restante. Cozinhe até o arroz ficar macio. Adicione a salsinha, tampe a panela e retire do fogo. Se desejar, desfie a carne. Sirva quente.
Rendimento para 6 pessoas.
Sopa dourada de abóboras
Ingredientes:
1 quilo de abóbora cortada em pedaços
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada fino
1 litro de leite
Noz-moscada ralada a gosto
Sal a gosto
Cebolinha verde picada fino
Azeite de oliva
Modo de Preparar:Lave bem os pedaços de abóbora e leve-os ao fogo numa panela com água temperada com sal. Deixe cozinhar até que estejam bem macios. Então retire-os do caldo e amasse bem com um garfo (ou bata no liquidificador). À parte, derreta manteiga e refogue a cebola. Acrescente o purê de abóbora e espere aquecer bem. Junte então o leite e misture. Tempere com sal e noz-moscada a gosto e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva em seguida, acrescentando um pouco de cebolinha verde picada e um fio de azeite de oliva a cada prato. Acompanhe com torradas ou fatias de pão francês quentinho. Rendimento para 4 pessoas.

mockup