A diversidade gastronômica é a marca do self service do restaurante e buffet La Francine's (R. Pio XII, 294, loja 1). Pratos da culinária brasileira, francesa, italiana e oriental figuram entre as 33 opções de pratos frios e 30 quentes. Destaques para a feijoada, o arroz à baiana (mistura de arroz branco com farinha de mandioca crua), sushi, sashimi, e os risotos, sucesso da casa ofertados diariamente aos clientes. ''Servíamos risoto apenas duas vezes por semana; os clientes gostaram tanto que passamos a oferecê-lo todos os dias, além do arroz branco e o integral'', afirma o proprietário, Claudio Missaka, o Dinho. Dentre as opções estão os risotos de alho poró, palmito, tomate seco, bacalhau, salmão e camarão.
O almoço (R$ 21,98, o quilo) é servido diariamente, das 11h às 15h. Aos domingos, o cardápio é mais elaborado, com opções de peixes nobres (bacalhau, salmão ao pesto, congro) e frutos do mar à provençal (R$ 27,98, o quilo). Há oito anos o La Francine's também trabalha com o sistema de buffet para eventos, tanto no restaurante (154 lugares - jantares), como em espaço sugerido pelo cliente. ''Servimos café colonial (R$ 16 a R$ 25 por pessoa), churrasco (R$ 30 por pessoa) e jantar (R$ 40 a R$ 60 por pessoa). O cliente não precisa se preocupar nem mesmo com a louça e o serviço de garçom'', informa Dinho.
O La Francine's também já está aceitando encomendas para as ceias de Natal e Réveillon. O cliente pode encomendar a ceia completa ou pratos (vendidos por quilo). Mais informações: (43)3323-6262 e 3323-6262, ramal 5 (buffet).


Arroz à baiana
Ingredientes: 500 gramas de arroz branco cozido/ 100 gramas de bacon picado finamente/ 100 gramas de lingüiça calabresa defumada picada finamente/ 2 colheres (sopa) de manteiga/ 1 cebola picada/ 100 gramas de azeitona s/ caroço/ 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua/ 3 colheres (sopa) de salsinha picada finamente/ 2 ovos cozidos/ sal a gosto.
Modo de fazer: Em uma panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura). Acrescente a calabresa na panela. Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha ganhe uma coloração típica da farofa (dourada). Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo, junte os ovos picados, o arroz cozido, a azeitona e sirva em seguida. O prato é um bom acompanhamento para receitas que tenham molho. Boa guarnição de feijoada e churrasco.
Rendimento: 4 porções

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