Uma pausa para o cafezinho todo mundo gosta. Em casa ou no trabalho parece interromper o stress, a correria da vida ''fast food'' que hoje todo mundo leva. Se quiser esticar o prazer e, num dias desses, extrapolar um pouco a receita é simples: resgatar o antigo hábito de tomar um lanche reforçado, com direito a pão, bolo, bolacha e o que mais couber na mesa. Hummmm... que delícia! Mas esticar o café hoje é luxo para poucos. A maioria das pessoas trabalha e faz as refeições correndo. Na Folha, por exemplo, o ''pic nic'' da tarde é feito com os telefones tocando, entre mordidas e tecladas porque ninguém pára de escrever para tomar lanche. No máximo, uma voltinha para pegar o refrigerante e a porção da ''refeição coletiva'' depois que se chega ao consenso: ''Pizza ou sanduíche hoje?'' O menu varia pouco e viva as calorias! Quem escreve precisa de energia, nem que for engolida às pressas.
Os felizes que, mesmo eventualmente, lancham em casa podem se dar ao
capricho de temperar a mesa com quitutes. E quando se fala em café reforçado, Minas Gerais brilha na memória porque nunca se viu terra com tanta hospitalidade e fartura. Pão de queijo? Sequilhos? Rosquinhas de Araruta? Pão de Polvilho? Vêm tudo de lá, claro que com grande influência da cozinha portuguesa, uai...
E para celebrar o café farto dos tempos em que acelerar não era hábito, damos a seguir uma receita de Minas. O nome do quitute? Brevidades. Porque a vida é curta, então melhor vivê-la com bons costumes. Faz bem parar o tempo, simplesmente para derreter uma brevidade na língua.



Brevidades
2 xícaras de açúcar/ 16 gemas/ 6 colheres de sopa de manteiga/ 5 xícaras de polvilho doce.

Modo de fazer
Preaqueça o forno em temperatura média (180º). Unte com manteiga 20 forminhas de empada e reserve. Na batedeira, coloque o açúcar, as gemas, a manteiga, e bata até obter um creme. Acrescente o polvilho e continue batendo até a mistura ficar homogênea. Coloque a massa nas forminhas até atingir 3/4 de altura. Distribua numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar. Rendimento: 20 brevidades.

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