Chegou o fim de ano. É tempo de comemorar as conquistas e estabelecer novas metas para 2014. A melhor maneira de selar tudo isso é brindar ao lado de amigos, familiares e colegas de trabalho. Mas, apesar do clima de euforia típico do período, é importante seguir algumas regras de etiqueta para não cometer nenhuma gafe nos momentos de confraternização coletiva.
Uma das dúvidas mais comuns nessa hora é em relação às taças a serem usadas para cada bebida servida em festas e coquetéis. A questão é esclarecida pela consultora em etiqueta Elizabete Côrtes. "Basicamente existem quatro tipos de taças. Em jantares à francesa, que são os mais clássicos, elas ficam dispostas sempre do lado direito do prato. Basta seguir a regra básica: de fora para dentro a escala é da menor para a maior, sendo a menor usada para vinho branco, seguida da taça média para vinho tinto e da maior que será usada para a água. Já a de champanhe ou espumante é mais fácil de ser reconhecida pois é mais alongada e fina", explica.
Segundo ela, nos jantares mais formais em que há garçons ou copeiras, os convidados não precisam se preocupar, pois eles terão a função de servir as bebidas nas respectivas taças indicadas para cada tipo de bebida. "Já nos jantares menos formais, os convidados devem passar a taça para o anfitrião servi-los com a bebida que acompanha cada prato. A taça de vinho branco é usada para acompanhar peixes. O vinho tinto acompanha carnes. A água deve ser tomada entre os vinhos. A única taça que permanece na mesa o tempo todo é a do champanhe, que acompanha desde a entrada até a sobremesa", orienta Elizabete.
De acordo com a consultora, a maneira correta de segurar a taça segue regras diferentes para mulheres e homens. "As mulheres devem sempre posicionar a mão entre o pé o bojo da taça. Já os homens podem segurá-las de qualquer forma, desde que a mão não cubra totalmente o bojo da taça", orienta. Outro cuidado a ser tomado é fazer uso da taça durante o jantar ou coquetel somente depois de limpar a boca com o guardanapo. "O convidado nunca deve deixar a borda da taça engordurada", enfatiza.
Elizabete alerta ainda que em coquetéis as taças devem sempre ser seguradas na mão esquerda. "A mão direita deve sempre estar limpa e seca para cumprimentar as pessoas. Nessas ocasiões, o convidado nunca deve estender o braço para pedir mais bebida ao garçom. Eles já são treinados para não deixar faltar bebida para nenhum convidado", salienta.
A quantidade de bebida a ser servida na taça varia conforme o tamanho delas. "Não existe regra específica, mas o bom senso pede que a bebida seja servida até a metade da taça", destaca Elizabete.
Em jantares e festas de confraternização, os brindes podem ser erguidos a qualquer momento. "O brinde pode ser sugerido tanto pelo anfitrião como por qualquer convidado. Porém é importante que a pessoa que sugira o brinde esteja em pé nesse momento", ressalta.

Serviço:
Consultora em etiqueta Elizabete Côrtes - Tel. (43) 3323-8567
Sommelier Daniel - Tel. (43) 9187-4249

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