Um pouco escondido entre os prédios do Residencial do Lago, na Zona Sul de Londrina, está um cantinho ótimo para apreciar porções e sanduíches diferenciados. Um achado para quem já cansou das batatas fritas e iscas de frango e deseja presentear o paladar com novas receitas.

Na petiscaria e sanduicheria Canto Palhano (R. Jerusalém, 150), tem fritas sim, mas também a potato skin (R$ 9,30), em que a batata é cortada em forma de pequenos barquinhos, cobertos por queijo cheddar e salpicados com bacon. A isca de frango é empanada no gergelim, a dobradinha é à milanesa. E esses são apenas alguns exemplos de um cardápio recheado de porções especiais.

O carro-chefe da casa é a Flor do Canto (R$ 9,20), uma cebola australiana fatiada em forma de flor, empanada e frita. Outros destaques são o frango crocante, empanado em corn flakes e acompanhado por um molho de mostarda com manjericão, a costelinha de porco com molho barbecue caseiro e o Alemão, prato composto por bisteca de porco grelhada, salsichão, chucrute, pão e mostardas amarela e escura (R$ 18,90).

Em um cardápio como esse, é claro que os sanduíches também não poderiam ser muito tradicionais. Que o digam o de costelinha de porco com molho barbecue picante, queijo prato e rúcula no pão ciabata (R$9,90), de rosbife com pasta de ricota com ervas, alface e tomate na baguete com gergelim e o de beringela à parmeggiana. A casa tem ainda promoções especiais: filé à parmeggiana (R$ 32 para duas pessoas) na terça-feira e um saboroso chilli (R$ 15,90 a porção para 2 a 3 pessoas) na quarta, além da feijoada aos sábados.

Receitas assim são capazes de atrair todo tipo de público, como é possível perceber com um rápido olhar pelo ambiente. ''Nosso público é totalmente diversificado. Tem desde grupos de jovens até famílias com crianças, casais e grupos de amigos mais velhos'', comenta Juliana Carvalho Lopes, sócia-proprietária da casa, acrescentando que nem foi preciso fazer muita propaganda para que a petiscaria, inaugurada há dois anos, ficasse conhecida. ''Os clientes vieram foi pela propaganda boca a boca mesmo'', comemora.

O Canto Palhano funciona de terça a domingo, a partir das 17h30 (exceto aos sábados, quando abre ao meio-dia), e também trabalha com disque-entrega, pelo telefone (43) 3347-8390.

Chilli do Canto

Ingredientes: 250g de carne moída de primeira/ 250g de feijão cozido/ 2 colheres (sopa) de massa de tomate/ 1/2 cebola pequena batida/ sal, cominho e pimenta chilli a gosto

Acompanhamentos: 100g de queijo prato ralado grosso/ 1 pimentão verde médio e 2 tomates sem sementes cortados em cubos/ 100g de nachos

Modo de preparo:
Refogue a cebola batida em uma colher de azeite de oliva, coloque a carne e mexa até dourar. Acrescente o feijão cozido e amassado com um pouco de caldo. Adicione a massa de tomate e deixe cozinhar até adquirir uma consistência pastosa, sempre mexendo. Acrescente sal, cominho e pimenta chilli a gosto.

O chef do Canto Palhano, Rafael Carvalho Lopes, sugere que, para ser saboreado, esse prato seja montado em camadas, na seguinte ordem: chilli, queijo prato ralado, pimentão, tomate e os nachos quebrados com as mãos. Nachos inteiros recheados com o chilli também são um excelente aperitivo.

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