Ensina a tradição que homenagear os santos de junho dá muita sorte e os devotos de Santo Antônio, São João e São Pedro mantém costumes que atravessam gerações, seja para arranjar casamento ou se dar bem nos negócios. A festa junina não tem esse nome só porque acontece em junho. Na França, Espanha e Portugal elas foram batizadas no século 17 como festas ''joaninas'' em homenagem a São João e aconteciam no sexto mês do ano para marcar o início das colheitas. No Brasil, elas chegaram através dos jesuítas e juntaram-se aos costumes dos índios que, no mês de junho, faziam fogueiras para queimar o mato e afugentar os maus espíritos para começar as plantações. Assim, metade cristã e metade pagã, a festa junina foi definitivamente tragada como costume brasileiro que lembra também as delícias da roça.
Mas a cultura popular e religiosa atravessa as fronteiras quando chega à mesa. Não há quem resista à canjica, à pamonha, à pipoca quentinha ou aos doces que têm nomes engraçados como paçoca ou pé-de-moleque. Mesmo quem não frequenta festas juninas aproveita ao máximo o seu cardápio que tem tudo a ver com o frio e induz a gente às lembranças da infância. Pelo menos nesta data, as crianças podem dar uma bicadinha nos quentões e vinhos quentes. Para quem quer refrescar, ou melhor, esquentar a memória com o doce sabor destas bebidas, segue uma receita básica.



Quentão
Uma garrafa de cachaça (600 mls)/ 600 mls de água/ meio quilo de açúcar/ casca de um limão/ 50 gramas de gengibre em pedacinhos/ cravo da Índia a gosto/ canela em pau/ uma maçã cortada em cubinhos/ casca de duas laranjas.

Modo de fazer: Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, o gengibre, o cravo, a canela. Quando o açúcar estiver quase todo derretido, coloque a cachaça e a água. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando. Use filtro de papel para coar e em seguida acrescente a maçã em pedacinhos. Mantenha quente para servir.

Dicas:
- Não deixe os ''temperos'' dentro do quentão. Quando estiver pronto coe-o .
- Se quiser dar uma cor rosada ao quentão acrescente um punhado de morangos na hora da fervura , depois coe tudo. Um chá de saquinho, sabor morango, faz o mesmo efeito.

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