Prato tradicional da culinária gaúcha, o arroz carreteiro, ou arroz-de-carreteiro, remonta ao início do século 18, quando os tropeiros começaram a movimentar a economia do Rio Grande do Sul, transportando inicialmente o gado e depois os comerciantes de couro. As longas andanças e as dificuldades para vencer as distâncias fizeram com que os acompanhassem o carreteiro que levava em sua carreta os mantimentos. O charque e o arroz eram produtos indispensáveis, pois não pereciam com facilidade. O cozimento do charque, depois de dessalgado (muitas vezes o dessalgue era feito na beira de um rio) com o arroz, era um prato consistente e forte que os tropeiros apreciavam muito para recuperar as suas energias.
Tão apreciado quanto o churrasco, o arroz carreteiro ganhou o Brasil e variações. Na Água Doce Cachaçaria (Av. J.K, 3.240), em Londrina, o charque é substituído pela carne-de-sol desfiada, especialmente preparada no estabelecimento. Associada ao bacon e à linguiça calabresa, o prato fica mais suave e saboroso. Cebola, pimentão, cheiro-verde, glutamato monossódico e pimenta-do-reino temperam este prato, de preparo simples. Pimenta dedo-de-moça, couve refogada e farinha de mandioca acompanham o arroz carreteiro.
O proprietário da franquia, Hugo Tadeu Fukita, indica cachaça ou caipirinha (de cachaça) para acompanhar o prato. E aí, opções não faltam na casa. São mais de 250 marcas de todo o Brasil, com doses variando de R$ 2,30 a R$ 29 - caso da famosa Anísio Santiago de Salinas (Minas Gerais). A casa também possui mais de 150 sugestões de coquetéis (com ou sem álcool) e as batidas de frutas. Segundo Fukita, o coquetel de morango (com vodka, vinho, champagne ou cachaça) ou guaraná (na opção sem álcool) - R$ 13,50, de sorvete (com licor Amarula e frangelico - R$ 13,90) e o especial (abacaxi, mamão, melão, maçã, uva e bebida à escolha - R$ 15,50) são os mais pedidos (o chorinho é generoso). O cliente também pode apreciar os inusitados coquetéis de saquê. No cardápio também há opções de cervejas, chopp (Brahma), licores, uísques, vinhos (nacionais e importados), sucos e refrigerantes.
A cachaçaria também oferece um variado cardápio de petiscos de boteco e pratos quentes. ''Os clientes gostam do bolinho de carne-de-sol (R$ 18,90, com 18 unidades), a picanha na pedra (R$ 30,50 para três pessoas) e o escondidinho de carne-de-sol (carro-chefe da casa - R$ 23,90)'', afirma o proprietário da franquia. Às quartas-feiras o prato está em promoção (R$ 15,90). A quinta-feira é reservada para os pratos típicos (arroz carreteiro, feijão tropeiro e tutu à mineira). O prato gaúcho serve até três pessoas (R$ 16,90). Nos demais dias custa R$ 24,90. Dentre as opções elaboradas pela franquia local estão o Bacalhau Água Doce (R$ 29,90), o Filé Mignon ao Molho Camponesa (brócolis, palmito, champignon, shoyu e conhaque - R$ 35,90) e a Tulipa de Frango (R$ 14,90). A franquia também trabalha com delivery, a partir das 18h. Cobra-se taxa de entrega.
A Água Doce Cachaçaria funciona de terça a domingo, a partir das 18h. O estacionamento passa por uma ampliação para comportar até 35 veículos. Aos finais de semana a casa oferece o serviço de manobrista. Música ao vivo (MPB) de terça a sábado. Telão para transmitir partidas de futebol às quartas-feiras. Reservas podem ser feitas até as 21h e a casa tem capacidade para 300 pessoas. Mais informações pelo tel. (43) 3028-0616.

Arroz Carreteiro
Ingredientes: 200 gramas de carne-de-sol desfiada/ 2 colheres (sopa) de óleo/ 2 colheres (sopa) de bacon picadinho/ 100 gramas de lingüiça calabresa picadinha/ 3 colheres (sopa) de cebola picadinha/ 80 gramas de pimentão vermelho picadinho/ 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho/ 2 cumbucas de arroz cozido/ 1 colher (café) de glutamato monossódico com pimenta-do-reino/ 80 gramas de couve refogada (acompanhamento).
Modo de preparo: Numa panela dourar a cebola com o óleo. Acrescentar os demais ingredientes, menos a couve e refogar. Reservar metade deste preparo para ser usado como enfeite. À outra metade, adicionar ao arroz e mexer até ficar aquecido. Colocar o preparo na travessa, cobrir com a mistura reservada e salpicar cheiro-verde. Acompanhamento: pimenta dedo-de-moça, farinha de mandioca e couve refogada.
Serve até quatro pessoas

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