Na porta da igreja os noivos recebem uma ''chuva de arroz'', uma saudação que equivale a desejar boa sorte. O costume talvez derive da associação do alimento com vitalidade e fartura, já que em chinês arroz é sinônimo de comida. De forma bem humorada, quem só pensa em diversão também é chamado ''arroz de festa'', uma referência àqueles tipos que não perdem ocasião para demonstrar o quanto gostam da vida e comemoram todos os dias do ano.
Se você não é assim tão festeiro, mas está interessado no valor dos alimentos, faça do arroz um aliado. Barato, ele não falta na mesa do brasileiro. A dupla que faz com o feijão é considerada pelos nutricionistas uma das combinações mais nutritivas do planeta. Quem não quer engordar, pode dispensar a parceria, mas não precisa aderir totalmente ao conceito de que ''arroz engorda''. Está certo que ele não é tão inocente quanto folhas de alface. Mas 120 gramas de arroz tem cerca de 270 calorias, enquanto um cheese salada tem nada menos do que 445, deixando claro quem é o vilão da dieta.
Na cozinha ocidental, ele só é realmente mal visto quando fica ''grudento''. Os grãos juntinhos deram origem à expressão ''unidos venceremos'', uma forma divertida de insinuar que a cozinheira errou a mão na hora de equilibrar a quantidade do arroz com a água para o cozimento. Mas em Taiwan, uma variedade de arroz grudento, chamado ''glutinous rice'', já teve um uso que foi muito além da cozinha. No país, existe uma ponte construída com pedras e...argamassa de arroz e pó de conchas marinhas. Tudo tão grudadinho que a ponte está em pé há anos, desafiando o tempo. Para provar a utilidade do arroz não é preciso ir tão longe. Basta lembrar que ele está no cardápio de muitos povos, na forma de risotos, bolos e pudins. Em toda parte, ele chega à mesa quente ou frio, doce ou salgado, mas sempre como um convidado imprescindível. Para celebrar sua origem asiática, passamos a seguir uma receita com um toque oriental e bem fácil de fazer.
À moda oriental
Ingredientes: 250 gramas de arroz/ 2 colheres de sopa de manteiga/ 3 ovos/ 100 gramas de presunto ou de fiambre/cebolinha a gosto/ sal/ pimenta
Preparo: Cozinhe o arroz em água abundante temperada com sal, depois coloque-o numa travessa untada, salpique manteiga também por cima e leve ao forno. Faça uma omelete bem seca com os três ovos e um pouco de azeite. Corte em tiras finas. Corte também o presunto em tirinhas. Na hora de servir, misture cuidadosamente o arroz com a omelete, o presunto e a cebolinha picada. Tempere com sal, pimenta e sirva.
- Esta receita da cozinha chinesa fica ótima com peixe frito.

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