Sob o comando da chef Ryanne Maria de Amorim Vieira, o público londrinense agora pode degustar vinhos de boa parte do mundo, além de saborear pratos da alta gastronomia na Vino! - filial de rede que tem mais quatro lojas em São Paulo e Curitiba -, e que teve inauguração em Londrina há sete meses. A carta de vinho do estabelecimento está exposta nas próprias prateleiras do local. Com placas indicativas do país de origem, o cliente pode escolher entre as mais diversas opções vendidas a partir de R$ 30,00. Se preferir degustar o vinho no próprio restaurante, adegas climatizadas fornecem a bebida escolhida pelo cliente na temperatura ideal.
Com decoração requintada e clean, a casa atua como loja de vinhos e restaurante. O cardápio, elaborado com a orientação do consultor gastronômico da rede, o londrinense Rodrigo Martins, hoje radicado em São Paulo, privilegia as culinárias francesa e italiana, sem deixar de dar um toque regional aos pratos. Alguns têm como ingredientes peixes da Bacia Amazônica, como o filhote, e frutas típicas da região Norte, como o cupuaçu, que forma um casamento perfeito na sobremesa italiana tiramissu. Uma delícia que não pode deixar de ser provada.
Massas, peixes e carnes fazem parte do cardápio e o prato ''Bacalhau ao Forno com Arroz de Azeitonas Pretas'' encanta pelo visual e sabor delicado. Servido no cozimento adequado, proporciona ao cliente a apreciação de uma carne de bacalhau tenra e macia. A porção é bastante generosa e é possível ser dividida entre duas pessoas. A casa também tem como carro-chefe a ''Paleta de Cordeiro'', que dá para três pessoas. Aos sábados, no almoço, há sempre uma sugestão especial da chef.
Quem quiser apenas degustar vinho com queijo, a Vino! também oferece uma boa variedade de queijos. Com mesas dispostas internamente e ao ar livre, o local também disponibiliza aos clientes o ''Wine Bar'', aberto a partir das 17 horas. Em uma bancada de um tipo especial de mármore, em formato 'U', o cliente tem um espaço mais informal para se deliciar com a ''bebida dos deuses''.
Na última segunda-feira do mês, a casa oferece um festival gastronômico completo a preço único. O cliente pode degustar desde a entrada até a sobremesa. A próxima edição do evento acontece nesta segunda e é dedicada à culinária espanhola. Vale lembrar que já estão incluídos os vinhos que melhor se harmonizam com cada um dos pratos servidos.
O restaurante da Vino! (R. Belo Horizonte, 1.355 - lojas 7 e 8) abre de segunda a sábado, a partir das 19 horas (aos sábados, também almoço das 12 às 15 horas). Já a parte da loja funciona de segunda a sábado a partir das 11 horas. Mais informações pelo telefone (43) 3345-3131.


Bacalhau ao Forno com Arroz de Azeitonas Pretas

Ingredientes: 300 g de bacalhau dessalgado / 50 ml de azeite extra virgem / 1 ramo pequeno de tomilho fresco / 1 folha de louro fresco.

Modo de preparo: Colocar o bacalhau em uma assadeira e dispor sobre o peixe o tomilho e o louro. Regar com azeite , cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos. Retirar o papel alumínio e assar por mais 5 minutos. Servir sobre legumes.

Ingredientes/Arroz: 1/2 xícara (chá) de arroz agulhinha / 1 xícara (chá) de água quente / 1 e 1/2 colher (sopa) de azeite extra virgem / 1/2 dente de alho picado / 1 colher (chá) de cebola picada / 15 g de tomate seco picado / sal a gosto.

Modo de preparo: Aquecer o azeite em uma panela. Acrescentar o alho e a cebola. Refogar até que a cebola fique transparente. Juntar o arroz e refogar levemente, mexendo sempre para que os grãos fritem por igual, ou seja, até que os grãos fiquem esbranquiçados. Adicionar a água quente e o sal (não coloque muito sal, pois ainda serão agregados ao arroz a azeitona e o tomate seco). Misturar a azeitona, o tomate seco e uma colher de azeite. A textura dessa mistura é como uma pasta, por isso esses ingredientes devem ser finamente picados.

Sugestão: Sirva este bacalhau sobre uma cama de legumes pré-cozidos em água e sal, e salteados em azeite. Legumes indicados: brócolis, aspargos, batatas e grão de bico.

Decoração: Crisp de alho-poró: 100 g de alho-poró cortado em tiras finíssimas / 100 ml de óleo. Aquecer o óleo a 180 graus, juntar o alho-poró e fritar até ficar crocante. Colocar em papel absorvente para secar.

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