A expectativa é que a novidade vire mania no próximo verão londrinense. Pelo menos se depender do sucesso que vem fazendo no Rio de Janeiro e em São Paulo, o ‘‘Açaí na Tigela’’ pode conquistar o paladar dos que apreciam um alimento exótico e estimulante. A polpa da frutinha roxa que vem lá do Norte brasileiro, mais especificamente do Pará, rende uma alimentação rica em nutrientes, que tem conquistado principalmente os adeptos da boa saúde.
O açaí é muito utilizado na alimentação de toda a população paraense. O açaizeiro é uma palmeira tipicamente tropical e seus frutos são procurados para a produção do ‘‘vinho de aça풒. Existem duas variedades da fruta: o roxo, de polpa madura escura, e o branco, de polpa madura verde-escura brilhante e suco de cor creme claro.
Mas no Sul do País o que pegou mesmo foi o açaí roxinho. Pensando em repartir a receita - e, ao mesmo tempo, faturar com isso - quatro jovens paulistas que chegaram a Londrina dois anos atrás para cursar Administração hoje despontam no mercado com seu primeiro negócio. Ronaldo Patrício, Rafael Dias, Saulo Vieira e Fabiano Yamamura são representantes de uma empresa fabricante da base do ‘‘Açaí na Tigela’’: a polpa de fruta congelada com xarope concentrado de guaraná. Segundo eles, ‘‘um afrodisíaco 100% natural’’.
O preparo é simples: basta bater a mistura congelada no liquidificador e servir com granola. O resultado é uma espécie de sorvete com sabor peculiar. Para quem quiser variar, pode adicionar a polpa de outra fruta qualquer.
Dorico da SilvaRonaldo Patrício, Rafael Bezerra Dias, Saulo Vieira e Fabiano Yamamura: popularizando os poderes do açaíO gosto e a aparência do açaí já preparado provocam reações diversas nas pessoas. ‘‘O que é isso? É de comer?’’, pergunta um. ‘‘Claro, e é uma delícia’’, diz outro. Uma colherada, suspense, a primeira impressão: ‘‘Tem um gostinho de barro...’’ Barro? ‘‘É, terra!’’ Por outro lado, há quem diga que o negócio vicia, de tão bom.
Consumido em bares, lanchonetes e academias de ginástica, o ‘‘Açaí na Tigela’’ é rico em proteínas, ferro, fósforo e vitaminas. Mas vale lembrar que a mistura é altamente calórica (247 Kcal por 100 gramas). Rafael Dias diz que uma tigela de açaí tem a quantidade necessária de fibras a ser ingerida num dia. ‘‘E é um alimento para ser consumido a qualquer hora.’’
Uma receita muito apreciada, na opinião de Rafael Dias, é a da polpa de açaí congelada com concentrado de guaraná, acrescida de polpa de framboesa e granola. ‘‘É só misturar 250 gramas de polpa de açaí com 50 gramas de polpa de framboesa, bater no liquidificador até ficar cremoso e servir. Fica uma delícia’’, garante.
Mas a imaginação pode levar a muitas outras combinações. Fabiano Yamamura cita uma lista de possíveis receitas do açaí: com banana, mel e iogurte, o refresco e a vitamina. ‘‘O pessoal de São Paulo já tem no cardápio a novidade misturada com bebidas alcoólicas, como o Açaí Frozen Limão e o Açaí Frozen Morango’’, antecipa. A receita também é simples. Polpa de açaí, tequila, água e a fruta (limão ou morango).
Ronaldo Patrício conta que o preparado de açaí com guaraná é distribuído por eles em Londrina em baldes de quatro litros. ‘‘Além do natural, temos também a mistura processada com banana ou morango’’, diz. ‘‘Quem não gosta de uma das frutas pode comprar o tradicional e acrescentar outra polpa qualquer’’, argumenta.Dorico da SilvaO açaí pode ser misturado com outras frutas, granola ou até com bebidas alcoólicasDa Redação

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