O principal tempero da culinária moderna é a praticidade. No corre-corre do do dia-a-dia, a dona de casa atual tem o tempo contado para dar conta da dupla jornada que envolve tarefas domésticas e atividades profissionais fora de casa. Dessa forma, cozinhar - para quem gosta - deve ser um exercício prazeroso e fácil. Até mesmo quando se trata de ocasiões especiais, aquelas que reúnem toda a família à mesa.
É essa a essência da série ‘‘Receitas Práticas’’ assinada por Ofélia, a fada-madrinha das donas de casa da atualidade. Ofélia, uma das cozinheiras mais famosas do Brasil, faleceu no ano passado, deixando meio órfãs cozinheiras de todos os cantos do País, adeptas da boa comida caseira. Através de sua ‘‘Cozinha Maravilhosa’’ - programa que fazia na televisão - ensinava receitas fáceis e de efeito para o dia-a-dia e ocasiões especiais. As receitas foram compiladas em vários livros. O mais famoso deles é a ‘‘Cozinha Maravilhosa de Ofélia’’, lançado em 1976.
A série ‘‘Receitas Práticas’’, volume ‘‘Grandes Festas do Ano’’ reúne além das receitas - são mais de 100 -, dicas de como montar cardápios e adaptar receitas para a quantidade certa de convidados.
Para cada ocasião - almoços em família, jantares formais, reuniões informais, festas para adolescentes e festas infantis - a autora sugere um menu.
Um jantar especial não precisa necessariamente de muitos pratos. Segundo Ofélia, bastam uma entrada, um prato principal, um acompanhamento e uma sobremesa (deslumbrante, é claro), além das bebidas: água, vinho, refrigerantes, licor para acompanhar o café.
A série ‘‘Receitas Práticas’’ apresenta a maneira mais fácil e rápida de preparar pratos legais, tanto para iniciantes como para cozinheiras já experientes. São livros dedicados a temas culinários específicos, com receitas explicadas passo a passo e ilustradas com fotos coloridas. Além de ‘‘Grandes Festas do Ano’’, a série inclui mais três volumes (‘‘Natal de Ofélia’’, ‘‘Salgadinhos para Festas’’ e ‘‘Doces para Festas’’).

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