Você já comeu galeto? Quem mora no Paraná pode não conhecer bem este prato - um frango precoce, geralmente assado inteiro ou cortado ao meio na brasa, bem típico do sul do País, principalmente no Rio Grande do Sul, onde as galeterias imperam com as churrascarias. Os londrinenses já começam a aderir à iguaria.

O galeto é um frango abatido com cerca de 32 dias e 1,3 kg, explica Domingos Martins, diretor da Frango A Gosto, de Arapongas. De acordo com ele, a carne do galeto é mais tenra, assa mais fácil e é bem mais ''light'' que a do frango comum. ''O frango já é a proteína mais light do mundo. Mas quanto menor, menos gordura'', enfatiza.

Descubra como é feito o galeto, e onde saboreá-lo, na matéria de Mie Francine Chiba.

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