Basicamente feito de leite, açúcar e essências, o sorvete é praticamente unanimidade como sobremesa gelada. Tecnicamente denominado ''gelado comestível'', agrada crianças e adultos.

''Para mim, sorvete é sinônimo de festa, alegria, gente feliz e criança se lambuzando'', comenta Odair Cruz, 66 anos, que há 28 anos está à frente do Sorvete Papitos ('papaizinhos', em espanhol) - desde que abriu mão da profissão de alfaiate de camisas para se dedicar à arte de fazer sorvetes de uma forma mais artesanal.

''Seguimos uma receita holandesa para a massa base e não utilizamos corantes nem gordura vegetal hidrogenada, o que faz com que todos os nossos sorvetes sejam light, sendo que ainda temos dois sabores de sorvete diet (morango e chocolate)'', informa Cruz. ''O nosso sorvete é mais natural, mais delicado'', acrescenta.

Adepto da criatividade, que considera ''a alma do sorvete'', Cruz vira-e-mexe está inventando moda, ou melhor, sabores diferenciados para a sua tradicional sorveteria, que disponibiliza 38 sabores, incluindo os mais tradicionais. Dentre os mais diferenciados, estão o sorvete de jaca, jabuticaba, lichia, abacate, pera e até erva-doce, que provoca uma deliciosa refrescância ao ser degustado. Uma das novidades é o sorvete de figo feito com a compota natural da fruta.

Leia mais na matéria da repórter Ana Paula Nascimento

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