O micro-ondas já se incorporou à rotina da vida contemporânea. Praticidade, rapidez e conforto estão entre as principais qualidades atribuídas ao eletrodoméstico. Por outro lado, ainda existem questionamentos em relação ao sabor, aparência e aroma de determinados alimentos preparados com sua ajuda e também quanto à nocividade das ondas eletromagnéticas produzidas por ele. Em meio a diversas polêmicas, o equipamento ganha cada vez mais espaço e sua utilização vai se aprimorando, das cozinhas residenciais aos grandes restaurantes.

Produzindo artesanalmente até 10 mil docinhos num único final de semana, Isabela Yenes diz que não consegue imaginar sua vida sem a ajuda do eletrodoméstico. ''Utilizo o micro-ondas para derreter o chocolate que serve de base para a maioria dos doces servidos em casamentos e também para aquecer o leite que é usado no preparo dos recheios. O micro-ondas é muito prático e rápido. Levaria o dobro do tempo se fizesse esses mesmos procedimento em um fogão comum'', afirma a chefe chocolatier. Para comprovar essa praticidade, ela passou à FOLHA2 uma receita exclusiva de uma sobremesa rápida e deliciosa: Pavê Trufado de Coco.

O chef Pedro Iutaka, que atua como docente do curso de gastronomia da Unopar, é outro que se rendeu ao eletrodoméstico. ''Em casa, o micro-ondas é capaz de substituir o forno convencial em praticamente em qualquer situação. Já nos grandes restaurantes, ele serve apenas como equipamento de apoio, pelo fato de que os pratos nestes estabelecimentos são produzidos em grande escala, necessitando de fornos bem maiores'', afirma.

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