O nutricionista esportivo Leonardo Rodrigues explica por que a batata doce é considerada a melhor fonte natural de carboidrato: "O carboidrato presente na batata doce é de absorção rápida. Seu consumo é recomendado uma hora antes da prática de atividades físicas porque ela dá energia para o treino e as calorias ingeridas são perdidas rapidamente durante os exercícios".
Rodrigues destaca ainda que a batata doce não contém lipídios e sódio - que podem ocasionar a retenção de líquidos e alterar a pressão arterial. "Mas para garantir esses benefícios é importante que a batata doce seja ingerida sem o acréscimo de sal. Em média recomenda-se o consumo de 100 a 200 gramas de batata doce (um unidade pequena) e a mesma medida de proteína (carne, peixe, frango) antes de malhar", orienta.(M.R.)

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