Simples, deliciosa e familiar para a maioria dos brasileiros, a gastronomia italiana desembarcou no País junto com os milhões de imigrantes, que vieram ao Brasil no séc. XIX para trabalhar nas lavouras de café do interior paulista. Apaixonados por comida, os italianos trouxeram na bagagem um grande cardápio para as terras tupiniquins: entre alguns dos muitos costumes 'importados' diretamente para a nova culinária brasileira estavam o consumo de macarrão, pães, biscoitos, queijos, vinhos, tomates, uvas e beringelas.

Aproveitando as comemorações do ano Brasil-Itália, o festival gastronômico Brasil Sabor, promovido pela Abrasel, homenageia a influência da gastronomia italiana na mesa dos brasileiros em sua mais nova edição, com o tema ''Quem Tem Boca vai a Roma''.

''Eu lembro até hoje do meu pai, sentando na ponta da mesa, esticando a massa da pizza na hora, colocando-a no fogão à lenha. Eu e meus irmãos ficávamos ali, só observando'', relembra, com carinho, Giovanni Oliva, gerente da pizzaria londrinense Pizza Mais. ''O italiano é sempre muito caprichoso com as coisas. Na hora de fazer uma pizza, ele faz com amor, gosta daquilo, quer mostrar para o seu filho e passar o conhecimento para a família'', aponta Oliva, dedicando ao seu pai todo seu interesse pela cozinha.

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