São Paulo, 29 (AE) - A presença do chef Alain Passard, um dos seis de Paris considerados três-estrelas pelo Guia Michelin, é motivo evidente de excitação para gourmets. Responsável pelo restaurante LArpge, um daqueles templos erguidos pelos semideuses do mundo da cozinha, Passard será, justificavelmente, a grande atração do Festival Boa Mesa, o maior evento gastronômico do País, cuja quinta edição paulistana está programada para o período entre os dias 13 e 16.
Em casos como este, porém, é recomendável não se deixar levar pelas primeiras impressões. Vale a pena ler com cuidado a lista de aulas, degustações e workshops preparados sob o comando do crítico Josimar Melo, autor do Guia da Boa Mesa, indispensável para aqueles que gostam de comer fora - ou seja, quase todo mundo.
O chef Passard dará uma aula, na qual vai preparar, à vista dos inscritos, alguns dos pratos que está habituado a executar. É, não se pode negar, uma coisa séria... Mas analisemos com atenção o calendário do evento. É possível descobrir, por exemplo, que o especialista Silvio Rocha, da Muanis Importadora, comandará uma degustação que, sejamos francos, promete ser imperdível. Rocha preparou uma seleção de champanhes Bollinger, um dos três fabricantes mais míticos do planeta, e oferecerá a oportunidade de comparação entre os produtos. Vinhos - Um craque da enologia, Ciro Lilla, da Importadora Mistral, promoverá outra degustação muito atraente, de alguns dos melhores vinhos autralianos. O chef francês Hubert Keller, que já trabalhou no Brasil e hoje pilota o restaurante Fleur de Lys, em São Francisco, na Califórnia, estará à frente de duas aulas, uma delas com a preparação de pratos exclusivamente com vegetais.
Para cada gosto haverá certamente algo adequado no Boa Mesa 99. E, como a procura sempre é grande, vai aqui uma última recomendação: faça quanto antes a análise de programação e não hesite em antecipar sua inscrição. Inscrições para o Festival Boa Mesa podem ser feitas pelos telefones 211-4420 e 210-0775. Há uma linha especial para quem é de fora de São Paulo, 0800-170717.

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