Tamanha a importância para a existência humana, pode-se dizer que a comida vai além da necessidade biológica e fala muito sobre a cultura de um povo, seja através das texturas, formas, cores, aromas ou sabores dos diversos ingredientes. Na alquimia proveniente da mistura deles, então, o resultado é sempre único. Por isso mesmo, não é de se estranhar que cada região do mundo tenha sua identidade e história representadas em suas receitas, pois as refeições têm um valor simbólico e até mesmo de celebração. Nesse quesito, tudo influencia no cultivo, produção e abundância: clima, altitude, proximidade com o mar.

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Considerando que comer e beber é um dos melhores prazeres da vida, há quem goste, inclusive, de viajar pelos países para explorar a culinária de um novo lugar e, assim, desbravar e conhecer a fundo seus costumes e tradições. Pensando nisso, não são raras as iniciativas de cidades que aproveitam o potencial turístico para aliar ao interesse de degustação de comidas e bebidas. Numa pesquisa rápida pela internet, é possível encontrar os mais diversos festivais gastronômicos que enaltecem ingredientes específicos ou cultura local. Existem eventos voltados especialmente aos vinhos, chocolates, queijos, frutos do mar, massas, entre outros.

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Alguns desses festivais já entraram no calendário oficial dos países, movimentando a economia nacional, fazendo que pessoas do mundo todo se organizem para a visitação. No Brasil, não é diferente, há diversos eventos gastronômicos espalhados de norte a sul exaltando a culinária de cada região. Londrina, uma cidade que agrega várias culturas, não foge à regra: aqui existe uma ebulição de sabores oriundos de uma história que une pessoas de várias nacionalidades. Não por acaso, acaba sendo difícil resumir a cidade a apenas uma receita, pois a multiculturalidade reflete diretamente na realização dos pratos e sabores que podem ganhar releitura "pé-vermelho".

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FESTIVAL COZINHA & SABOR
Com o objetivo de fomentar e fortalecer toda a cadeia do ramo de gastronomia, o Grupo Folha de Comunicação promove, há quatro anos, o "Festival Cozinha & Sabor". Desde a primeira edição, tem se mostrado como um evento genuíno e capaz de agitar o cenário da culinária local como vitrine para o segmento comercial e turístico. A cada edição, portanto, novas ideias foram sendo incorporadas e, atualmente, dezenas de estabelecimentos participam com a melhor receita de seus cardápios e sucesso entre os clientes. O concurso é dividido em categorias e, a cada etapa, são eleitos como finalistas os mais votados pela internet por meio do site www.folhacozinhaesabor.com.br

Esta temporada foi dividida em quatro etapas principais que serão realizadas até meados de dezembro: "Petisco de Copa", "Lanche do Ano", "Prato Principal" e a inédita fase "Nossa Pizza", para eleger as três melhores porções de bares, o três melhores lanches de lanchonetes e hamburguerias, os três melhores pratos de restaurantes e as três melhores pizzas de Londrina, respectivamente. As duas primeiras já foram realizadas e, em breve, o festival dará início à etapa dos restaurantes. Ao final de cada etapa, são conhecidos os três pratos mais votados que irão participar da grande final em dezembro a ser realizada durante competição em tempo real de preparação.

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