Domingo é celebrado como o dia de encontrar a família e os amigos, ainda mais com um apelo tão forte quanto o dessa semana com a final de Brasil e Alemanha na Copa do Mundo. Para acompanhar um dia festivo, a mesa deve ser tão verde-amarela quanto o coração. O prato do dia? Uma feijoada daquelas de deixar a cozinheira ou cozinheiro orgulhosos e as pessoas à mesa pra lá de satisfeitas. O prato que tem origem no Brasil Colonial - bem temperado com as influências européias e africanas - e foi aos poucos sendo enriquecido com carnes mais nobres, como as defumadas, dispensa apresentações. De norte a sul, todos sabem levar para a panela o feijão preto que vai bem com os acompanhamentos de praxe como a couve picada fininha, a farofa, o arroz branco, os torresmos, as fatias de laranja para ‘‘cortar’’ o excesso de gordura. Também cai bem um bom molho de pimenta e o caldinho a vinagrete. Há quem exagere - os restaurantes são especialistas nesse item - e ofereça a feijoada acompanhada ainda de bistequinhas de porco ou linguiças fritas aceboladas. Excessos à parte, o sabor é de dar água na boca. Mas como toda comida demanda um ritual, o da feijoada começa com uma bebida brasileiríssima, a popular caipirinha. Vai bem num dia de jogo da Copa, não vai? Afinal, o coração nacional bate forte pelo esporte e também pela cozinha. Assim, o domingão que começa com a TV ligada, ganha gosto especial entre as panelas fumegantes que devem ferver mais cedo. E pode esquentar mais ainda se a caipirinha for feita no capricho. O Brasil vale o ‘‘esforço’’ de ter tanto prazer à mesa. Anote, a receita da caipirinha que pode ganhar, vejam só, um toque perfumado de gim.
Ingredientes
1 limão-galego
1 colher de sopa de açúcar
2 cubos de gelo triturados
4 colheres de sopa de pinga
1 colher de chá de gim (opcional)
Modo de fazer
Lave o limão, corte em quatro pedaços e retire a parte branca interna. Coloque o limão num copo baixo e largo, junte o açúcar e, com um socador, amasse até liberar todo o suco. Acrescente o gelo triturado e a pinga, misture bem. Junte o gim, se quiser, misture novamente. Rendimento: 1 dose. Em dia de jogo, pode preparar umas dez.

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