Que atire a primeira cebola aquele que não fizer ao menos uma careta ao ler nomes de pratos como perna de javali assada, coxa de rã, sopa de tartaruga ou creme de escargot. Pois fique sabendo que, passado o estranhamento inicial, as chamadas carnes exóticas vêm conquistando cada vez mais apreciadores por todo o Brasil. Se você ainda não é um deles, que tal experimentar algo novo no cardápio? O site culinário BrChef (www.brchef.com.br) aposta no sabor inusitado e colocou no ar esta semana um link especial com receitas e curiosidades sobre as carnes de javali, cateto, queixada, entre outras.
O site de alta gastronomia destaca o alto índice protéico de animais como a capivara, ‘‘que tem carne muito magra, excelentes sabor e textura além de ser rica em ferro’’. O jacaré também tem baixos teores de gordura e colesterol, assim como o javali, que tem percentuais bem menores do que a carne do porco doméstico.
E para os fãs (ou curiosos) da carne de javali, outro endereço virtual também traz receitas especiais. É o Javalix (www.javalix.com.br) criado por produtores de javali de São Paulo. Além de receitas, oferece também um pouco de história.
Ainda no site BrChef, uma receita pode garantir as risadas entre os convidados daqueles que não perdem a piada nem mesmo na hora de cozinhar. Uma boa brincadeira com as denúncias de fraudes da Sudam pode render um bom prato: coxas de rã ao molho de salsinha.

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