Os donos de restaurantes dos distritos rurais de Londrina estão felizes com a crescente busca dos moradores pelos espaços gastronômicos alternativos fora do centro da cidade. Mas os empresários alertam: é preciso saber compreender os anseios dos clientes, oferecer boa estrutura para o lazer e não buscar lucro rápido como meta final.
  Um bom exemplo de profissionalismo pode ser encontrado na Estância Patrial, sediada no Patrimônio Espírito Santo (zona sul). Inaugurado no início do ano, o restaurante mantido na propriedade recebe em média cerca de 200 clientes. ‘‘Esperávamos atender entre 80 e 100 pessoas durante os finais de semana, mas a meta foi superada há tempos. Mesmo assim, o cliente chega aqui e tem seu espaço garantido, sem precisar se preocupar em desocupar uma mesa para dar lugar a outro’’, explicou Mirian Patrial. Ela e o marido, Celson Patrial, procuram manter um atendimento diferenciado.
  Além do restaurante, o local conta com salão de visitas, mesas no gramado e próximas à piscina, playground para as crianças e animais (de cavalos a macaquinhos da mata). Formada em Turismo e Hotelaria, Mirian disse que pesquisou muito o perfil das pessoas que buscam ambientes rurais. Em seguida, partiu para a adaptação da estrutura, que hoje é mantida com o auxílio de 25 funcionários. ‘‘Pequenos detalhes podem fazer diferença. Basta observar que 90% do pessoal que trabalha aqui é da própria zona rural’’, comentou a proprietária, sem esquecer da comida, é claro.
  O cardápio é basicamente mineiro, mas com um certo toque de requinte. Sobre o fogão à lenha, é possível encontrar desde leitão à pururuca até escalopinho ao molho (filé com vinho branco e uva Itália). São 21 pratos quentes, dez tipos de saladas e cinco opções de sobremesa.
  Tanto para Mirian quanto para Celson, outro segredo da casa é ‘‘transformar clientes em amigos’’ e garantir boa hospitalidade. Os visitantes concordam com a anfitriã. ‘‘Além de bom atendimento e contato com a natureza, aqui tem tranqüilidade para adultos e crianças. Podemos comer e ficar conversando enquanto os filhos brincam’’, disse o advogado Marcos Amaral, 36, que levou outras oito pessoas para conhecer o local.
  Para o agropecuarista Cesar Fabretti, 42, a ligação com o campo e a alimentação saudável são as grandes atrações do local. ‘‘Aqui comemos sem pressa, sem enfrentar fila de fast food. Imagine um restaurante lotado em um dia de verão no centro da cidade? Aqui, você alimenta também o espírito’’, filosofou Fabretti, acompanhado da esposa e da filha Virgínia, de dois anos.

mockup