Foi depois de uma viagem de dois meses pela Europa que o empresário Ronny Takahashi teve a idéia de abrir uma casa de sopa em Londrina. ‘‘Vi essas casas por em todos os lugares que visitei’’, conta. Mas Takahashi só se decidiu por abrir mesmo o seu ‘‘Barraco da Sopa’’, depois de saber que até no Rio de Janeiro havia um lugar parecido. ‘‘Curitiba tem lugares assim, mas é uma cidade mais fria’’, explica.
‘‘Fiquei sabendo há pouco tempo que também que existe uma casa de sopas de um francês lá no Rio Grande do Norte’’, diz o empresário, justificando o negócio em Londrina, e que completa um ano em agosto. ‘‘É um trabalho de conscientização, meio demorado, de que a sopa não é um prato exclusivo de inverno. É uma questão cultural’’, conta Takahashi, que durante o verão também serve sopas frias. ‘‘Mesmo as sopas mais encorpadas, são leves e a gente procura não colocar muito óleo nas receitas’’, explica.
No cardápio do Barraco da Sopa, estão 14 receitas diferentes, entre cremes e sopas leves, como o missoshiru (sopa japonesa) e o somen (sopa fria com macarrão fininho, ovo e shoyu). O carro-chefe é a Sopa do Barraco, uma sopa de mandioca com costela defumada e que é acompanhada por torradinhas e mini-pães sírios e queijo parmesão ralado. Aliás, todas as sopas da casa têm o mesmo acompanhamento e custam em média R$ 5,50. Por R$ 1,00 a mais, a sopa é servida no pão e já se tornou um sucesso entre os clientes. ‘‘Servimos uma adaptação do pão italiano, mas não é tão duro’’, conta o empresário.
Outra boa pedida da casa é o creme inglês, que é uma msitura de batatas e queijo. A sopa do milênio tem curry, frango e batata e assim como as outras receitas, também é servida em meia porção. Todos os dias, o cardápio oferece dois tipos diferentes de sopas (além dos pratos fixos), como a sopa húngara (veja receita nessa página). Quem não tem coragem de enfrentar o frio fora de casa, pode acionar o disque-sopa.
•Barraco da Sopa: Travessa Belo Horizonte, 67, em Londrina. Telefone: (43) 324-2121 (disque-sopa). De segunda a sábado, das 18 horas à meia-noite.

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