Ao agregar frutas, hortaliças e legumes frescos, proteínas magras (com maior consumo de peixes e frutos do mar), castanhas, azeite extravirgem e uma pequena dose diária de vinho tinto, a dieta mediterrânea ganhou o mundo da gastronomia nos últimos 20 anos, à frente da Nouvelle Cuisine, de origem francesa, com suas delícias à base de creme de leite fresco, manteiga e chocolate, mas nem sempre muito saudáveis.

A longevidade e o bem-estar parecem ser marcas registradas dos povos mediterrâneos e é quase inevitável não pensarmos nos gregos quando se fala desse tipo de dieta, embora ela seja muito mais abrangente. São vários os países banhados pelo Mar Mediterrâneo, mas alguns têm maior destaque devido a sua gastronomia: Itália, França, Grécia, Espanha, Líbano e Marrocos, cada um com sua peculiaridade.

Em Londrina, o Empório Araçá e o Baro Bistrô fazem ''releituras'' saborosas da dieta que é reconhecida mundialmente como extremamente saudável e que pode ser facilmente adaptada à culinária brasileira. O ''Camarão à Oleide'' e o ''Namorado com banana-da-terra'', respectivamente, são bons exemplos a serem seguidos e, principalmente, degustados.

Confira matéria completa de Ana Paula Nascimento exclusiva para assinantes da FOLHA.

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