Tomar alguns cuidados na hora de comprar as sementes funcionais é imprescindível. "Evite a compra a granel, uma vez que estas estão muito expostas e com maiores chances de contaminação e proliferação de fungos. Prefira comprar pacotes pequenos e já embalados, que preservem a cor original de cada semente. Os pacotes não devem estar muito expostos à luz e ao calor. Verifique sempre a data em que foi embalado, prefira datas mais recentes", aconselha a nutricionista funcional gourmet Carolina Borghesi.
A forma de armazenamento também é importante para preservar os valores nutricionais das sementes funcionais. "Elas devem ser armazenadas em potes hermeticamente fechados e longe da umidade, para não proliferarem fungos, e guardados em local seco e protegidos da luz para evitar a oxidação", recomenda a nutricionista Katia Tookuni. (M.R.)

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