Para recuperar a energia depois do Carnaval, os doces são uma boa pedida em receitas simples ou mais elaboradas
Josoé de CarvalhoPavê de damasco, mousse de uva e quindim: entre as delícias que podem ser ingeridas depois do Carnaval para recompor as energias
Érika Pelegrino

Quatro dias nos quais a maioria das pessoas se permite quase tudo. Trocar o dia pela noite numa maratona que inclui bebida e a folia nos salões com muita dança, música e serpentina. Esta é a lei no Carnaval, pelo menos para os foliões mais convictos. Quatro dias de fantasia para lavar a alma. Quatro dias de folia para tudo se acabar na Quarta-Feira de Cinzas. E, é inevitável, depois de tudo chega a famigerada ressaca.
Depois dos excessos uma boa pedida é se acabar em doces. A venda destes alimentos aumenta nestes dias. A microempresária do ramo Regina Jorge afirma que nos dias de Carnaval o consumo aumenta de 20% a 30%. E existem razões nutricionais para os foliões procurarem, mesmo que intuitivamente, pelos doces depois de se acabar nos salões. Com o desgaste físico provocado pelo excesso de atividade física, alimentação inadequada e muita bebida alcoólica, o organismo apresenta deficiência de carboidratos e gorduras. Estas fontes de energia são encontradas nos doces, entre outros alimentos. É claro que para se recuperar rapidamente depois do Carnaval é necessário se alimentar de forma balanceada, mas os doces ajudam na recuperação.
Regina, proprietária da Docella, em Londrina, dá duas dicas para serem feitas em casa: uma mousse de uva, de fácil preparo e um pavê de damasco com chocolate branco, que é uma receita mais elaborada. Na mousse de uva, por exemplo, a pessoa vai encontrar carboidratos e gorduras no leite condensado e no creme de leite. Para se recompor da fadiga muscular é necessário ingerir proteínas encontradas, no caso da mousse de uva, nas claras de ovos dos suspiros. No suco de uva concentrado o folião vai recuperar parte dos sais minerais, que perde quando transpira pulando Carnaval. No pavê de damasco com chocolate branco carboidratos e gorduras são encontrados nos biscoitos champanhe, no creme de leite e no leite condensado. Os sais minerais estão nos damascos.
Os doces possuem uma concentração maior dos elementos perdidos com os abusos dos quatro dias de folia que resultam em cansaço, mau humor, queda do rendimento. Mas é bom lembrar que não dá para fazer uma dieta só à base de doces. É necessário beber muita água e se alimentar corretamente.

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