O San Juan Palace, cujo prédio faz parte de um conjunto de edificações do eixo Barão-Riachuelo ligados à história da cidade, teve a fachada e outros detalhes da construção original preservados. A decoração revive o clima da Curitiba do início do século XX. O mobiliário é constituído por reproduções de móveis da época, em imbuia.
São três pavimentos com 22 apartamentos, e duas suítes no sótão, decorados com móveis no estilo anos 50 em imbuia. O enxoval de cama e banho é todo em algodão branco e lembra a época do Hotel Johnscher. As colchas que cobrem as camas são em piquet, tecido que também reporta aos tempos do antigo hotel. ''Cada ambiente foi decorado para dar ao hóspede a sensação e o prazer de estar em um lugar histórico e requintado que vai reportá-lo aos tempos anteriores, mas com todo o conforto e tecnologias dos tempos atuais'', diz Vanessa Belloni.
O Restaurante Barão é uma atração à parte. Com 50 lugares, é aberto ao público com cardápio criativo que serve carnes exóticas como javali, ema, codorna, marreco e mignon de búfalo. Durante as tardes, o Restaurante Barão se transforma num charmoso Salão de Chá.

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