DAMASCOS COM ESPECIARIAS
A receita dos misteriosos ‘‘Damascos com Especiarias’’, uma das especialidades da chef Kátia Gazel Lenti, foi revelada no livro ‘‘Os Druidas na Cozinha em Companhia das Ervas’’:
INGREDIENTES:
- 1/2 quilo de damascos secos;
- suco de laranja (feito com dez frutas);
- dois aniz estrelado;
- uma colher (sopa) de menta em flocos;
- seis cravos;
- uma casca de canela em pau (cerca de cinco centímetros);
- cinco cardamomo;
- uma colher (sopa) de alecrim;
- 1/2 colher (chá) de cominho pó
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque o suco de laranja e deixe ferver. Acrescente todas as especiarias e os damascos. Deixe cozinhar por cinco minutos, mexendo de vez em quando e cuidando para que os damascos não se dissolvam. Escorra em seguida e ponha para secar sobre um pano branco, aberto, durante três dias.

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