Ingredientes - 3 xícaras de farinha de trigo/ 2 xícaras de açúcar cristal/ 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente/ 1 xícara de suco de limão siciliano/ 2 colheres (sopa) de raspas de limão siciliano/ 1 colher (chá) de essência de baunilha/ 4 ovos/ 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo - Leve à batedeira o açúcar e a manteiga. Bata até ficar em uma consistência cremosa. Adicione a essência de baunilha. Coloque os ovos um a um. Em uma tigela à parte, peneire a farinha e o fermento. Vá acrescentando à batedeira um pouco dos secos e um pouco do suco de limão, gradualmente. O batedor para fazer cupcake é o do tipo raquete. Por último, adicione as raspas de limão. Coloque a massa em formas específicas para cupcake, de papel ou metal (não precisa untar). Asse em forno a 180 graus por aproximadamente 25 minutos.


Merengue Suíço com Raspas de Limão Siciliano

Ingredientes - 1 xícara de claras de ovos/ 2 xícaras de açúcar refinado/ 1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano.

Modo de Preparo - Leve ao fogo as claras com o açúcar e mexa até sumir todos os grãozinhos de açúcar (teste a mistura colocando uma pequena porção entre os dedos). Bata a mistura em batedeira (na velocidade mais rápida), acrescentando as raspas de limão, até o ponto de pico. Coloque numa manga de confeiteiro e decore os cupcakes.

Rendimento - Aproximadamente 24 unidades.

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