Foi trocando receitas e dicas que a dona de casa Isa Kley aprendeu a cozinhar. "Quando me casei, em 1948, eu não sabia colocar nem água para ferver. Como queria agradar meu marido, comecei a me arriscar com algumas receitas e recebi muitas dicas da minha mãe. Por isso, não vejo problemas em compartilhar o que aprendi e tenho certeza de que qualquer pessoa pode aprender a cozinhar bem", afirma.
A intimidade com a cozinha foi se aprimorando tanto com o passar dos anos que dona Isa acabou se profissionalizando na área. "Sempre que viajo trago livros e temperos dos locais que visito. Tenho livros de receitas dos quatro cantos do mundo e por mais de 20 anos trabalhei fazendo bolos de festa", conta.
Dezenas das receitas de dona Isa foram cedidas para quatro livros lançados com renda revertida para a Santa Casa e o Provopar. Entre as dicas dadas por ela está o uso de papel manteiga na forma untada para facilitar a retirada do bolo depois de assado. "Isso evita que ele se quebre", orienta ela ao ensinar uma receita de torta síria que não leva farinha nem leite.
E os conhecimentos de dona Isa não se restringem aos doces. "Aprendi que para retirar o gosto de gordura da feijoada basta colocar um laranja pera dividida ao meio na panela. E para retirar a acidez da cebola, costumo deixá-la de molho em água e sal por aproximadamente meia hora", revela. (M.R.)

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