A criação do picolé é atribuída a um garoto americano de 11 anos. Reza a lenda que Frank Epperson (1894-1983) teria produzido acidentalmente a guloseima gelada ao esquecer um copo de suco com uma colher no quintal de casa, em uma noite de rigoroso inverno em São Francisco, em 1905. Ao acordar e perceber o que havia acontecido, o menino causou entusiasmo entre os amigos ao mostrar o suco congelado e espetado no talher.
Curiosamente, a carreira de sorveteiro não foi a primeira opção profissional de Epperson, que dedicou-se inicialmente na fase adulta ao ramo imobiliário. Somente aos 29 anos de idade ele decidiu explorar o potencial comercial de sua "invenção", batizando-a de "eppsicle", a junção entre seu sobrenome e a palavra icicle (pingente de gelo).
Algum tempo depois, por influência dos filhos de Epperson, o nome foi mudado para picolé de "pop’s sicle" (gelinho do papai, numa tradução livre). Epperson patenteou sua criação como Popsicle em 1924. Porém, no ano seguinte, por dificuldades financeiras, acabou vendendo os direitos sobre o nome para uma empresa novaiorquina. Desde que foi criada, a marca Popsicle mudou de dono outras vezes, mas continua a ser uma das mais populares no ramo nos Estados Unidos. (M.R.)

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