''Não me proponho escrever uma ode ao desânimo, mas gargantear com o vigor de um galo matutino emperdigado no poleiro, nem que seja apenas para acordar os vizinhos.'' (Walden-a Vida nos bosques Henry D. Thoreau).
A verdade seja dita, é fogo cozinhar no verão, e conforme ele vai ''adentrando'' meses afora, nossos olhos querem mais e mais ver água e verdor. Ou seja, sombra e água fresca. Mesmo assim, conforme a tarde cai, nossa preguiça e inapetência do almoço, começa a se transformar em fome. Quase que automaticamente, procuramos com avidez coisas frescas na geladeira. E o que encontramos? Apenas algumas batatas, estranhas salsinhas que já parecem semi-devoradas, um maço de rabanetes que sobrou esquecido desde a feira passada. Ah! Sim! Um esdrúxulo pé de chicória. Com a malemolência que o verão confere, disponha-se a preparar o seguinte:
Jantar tropical
Numa panela , coloque para ferver com água uma pitada de sal, as batatas e as salsichas, até que fique tudo macio e bem cozido. Enquanto isso ''desperte'' e lave bem os rabanetes e o miolo da chicória. Com estes faça uma salada, bem regada com azeite e os temperos que gostar. Pique as batatas e as salsichas, ainda quentes, salgue, polvilhe com orégano ou manjericão. Salsichas e batatas fazem uma combinação de sabores que agrada universalmente e, para o verão, super combinam com nossa preguiça tropical.
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Maria de Los Angeles é chef de cozinha do restaurante Paella Como te Gusta e colaboradora da Folha

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