Mais do que um jantar fora de casa, o restaurante Vittorio Emanuele II, em Londrina, oferece uma experiência gastronômica e cultural a seus convidados. O modo de servir, conforme a tradição italiana – está entre as características que conferem autenticidade à unidade. Os ingredientes e também o ambiente, encarregam-se de acolher quem chega com se estivesse em solo ítalo. Os afrescos no teto e na parede foram feitos especialmente por um italiano e os arcos são também uma referência arquitetônica enriquecedora.

Carpaccio a la piémontaise e Penne alla vodka com cubos de filé mignon, sugestão do Vittorio Emanuele II: tradição e sabor
Carpaccio a la piémontaise e Penne alla vodka com cubos de filé mignon, sugestão do Vittorio Emanuele II: tradição e sabor | Foto: Tawan Santos/ Divulgação

Para esta edição do Cozinha & Sabor, o convidado será recebido com uma entrada formada por carpaccio de filé mignon, chamado originalmente de carpaccio a la piémontaise. Já o prato principal foi criado especialmente para o evento. Trata-se de um penne alla vodka com cubos de filé mignon e a proposta é uma combinação de sabores que não destoa da entrada. A sugestão de acompanhamento é um vinho tinto, de livre escolha.

Os nove anos de atendimento ao público formam uma coleção preciosa de pareceres sobre os diferenciais do estabelecimento que também conserva dois prêmios consecutivos concedidos pelo governo italiano, o Marchio Ospitalità Italiana. Os prêmios são de 2016 e 2017 e, de acordo com a anfitriã do espaço, Cristina Carloto Gonçalves, são vários os requisitos para alcançar a condecoração.

É necessário contar com um chef genuinamente italiano na cozinha. Uma outra pessoa que converse em italiano na sala e o uso de produtos italianos. Com visitas às cegas ao restaurante, Gonçalves lista e confirma que não foi ao acaso o reconhecimento. “Nosso chef Alessandro Saba, meu marido, é italiano, eu fui professora de italiano por 15 anos, já vivi lá e estou preparada para atender o convidados, conversar na língua deles – aliás isso é um prazer para mim. Os produtos são italianos e importamos a farinha, os azeites e o pinoli”, cita.

Saba acumula experiência no restaurante da família, o Embarcadero Alghero, na Ilha de Sardenha, na Itália. Criar para ele é uma satisfação. Um exemplo é antepasto do chef, feito para surpreender um cliente assíduo. “Tornou-se nosso carro chefe”. Leva abobrinha, berinjela, azeite e bacon, é também uma maneira de ficar na memória dos clientes e criar laços”, alegra-se Gonçalves. A 100 metros do restaurante, em Londrina, a família mantém também uma pizzaria. Já o Embarcadero Alghero, na Ilha de Sardenha, tem 30 anos.

Imagem ilustrativa da imagem Cozinha que abraça

Serviço:

Vittorio Emanuele II

Rua Fernando de Noronha, 1352

Horário de funcionamento: Sexta e sábado, a partir das 19h30 Prato individual: R$49,90.

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