A Vila do Mar já recebeu os primeiros equipamentos para o início do treinamento das 20 mulheres que trabalharão na cozinha comunitária em Tibiçanga, Guaraqueçaba. A Vila do Mar faz parte do programa Baía Limpa, projeto desenvolvido pelo Instituto Ambiental do Paraná desde maio do ano passado.
A cozinha comunitária vai atender turistas e festas realizadas pela comunidade de Guaraqueçaba, oferecendo pratos típicos com base nos frutos do mar. ‘‘A idéia surgiu com o programa de cultivo de ostras, como uma maneira de aproveitar a produção com um aumento de renda para o produtor’’, explica o coordenador geral do Baía Limpa, Amauri Pampuch.
O cultivo de ostras e mariscos é incentivado pelo Instituto Ambiental há dois anos. O objetivo é mostrar ao produtor que a qualidade das ostras cultivadas em mesa é maior do que a das retiradas diretamente do mangue. ‘‘Já existem 14 mil dúzias de ostras sendo cultivadas na estrutura feita pelo Instituto’’, informa Pampuch. O produtor vende a dúzia de ostras por aproximadamente R$ 2,00.
Cerca de 75 famílias já aderiram ao cultivo de ostras. ‘‘O programa Baía Limpa visa o desenvolvimento auto-sustentável das comunidades do litoral, sem degradar o meio ambiente em que vivem. ‘‘Agora, nós queremos investir para ajudar o produtor também no momento da comercialização com a Vila do Mar e com a organização de feiras’’, adianta o coordenador.
Dentro do projeto Baía Limpa, o Instituto Ambiental atua também na limpeza das baías de Guaraqueçaba, Paranaguá e Guaratuba. Uma novidade nessa área é a limpeza do Costão de Guaraqueçaba. Já existe a tubulação feita para a coleta do esgoto e equipamentos serão instalados para guardar os resíduos de cozinha, que serão utilizados como adubo. ‘‘Quando as águas do Costão estiverem limpas, elas também serão utilizadas para o cultivo de ostras’’, explica Pampuch.

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