Tradicional por seus pastéis de vários recheios e sabores, o restaurante Pastel Mel traz ao "Festival Gastronômico", segunda fase do Festival Cozinha & Sabor, realizado pelo Grupo Folha de Comunicação, a Batata Assada Trio Elétrico, uma saborosa combinação de batata com queijos. Segundo o proprietário Milton Pavan, este é um dos pratos mais pedidos da casa e está há 20 anos no cardápio do local, que já existe há 35 anos em Londrina. "No início das nossas atividades, o cardápio era composto apenas por pastéis e sucos. Com o tempo, aumentamos para panquecas, outras massas e saladas. Daí, vieram as batatas. E, por último, os sanduíches", pontua.
O nome Batata Trio Elétrico, conforme ele, é uma alusão ao trio de queijos que fazem parte do recheio. "Assim como outros pratos, batizamos com um nome." Ele explica que o prato é feito com a batata do tipo "florão", que costuma ser bem maior que a conhecida batata inglesa. "A batata é assada no forno por cerca de duas horas com casca e tudo. Depois desse tempo, é aberta, mas sem separar as partes, para preparamos o que chamamos de 'cama do recheio'. Vamos amassando com delicadeza com um garfo até aquirir uma consistência adequada para receber o recheio."
Em seguida, vem o tão esperado recheio composto pelo trio de queijos (requeijão, muçarela e provolone) mais uma generosa quantidade de pedaços de bacon fritos. "Esta montagem vai para um gratinador, onde fica por mais dez minutos. Esta etapa é que vai derreter o queijo por completo e deixar uma leve camada crocante." Além da combinação e qualidade dos ingredientes, segundo Pavan, isso é que vai diferenciar das populares batatas recheadas. "Todo o cuidado e finalização garantem um prato muito saboroso", completa.
A Batata Trio Elétrico vai diretamente à mesa num recipiente e pode ser comida com colher ou garfo. "Neste caso, como o recheio fica muito cremoso, é aconselhável colher. É um prato bem informal." Além disso, se tornou popular, justamente, por sua combinação. "Não tem erro: batata e queijo agradam a todos." O prato totaliza cerca de 600 gramas e serve muito bem uma pessoa. Harmoniza bem com vinhos brancos. O valor do prato é de R$ 29.

Serviço:
Pastel Mel – Av. Higienópolis, 437. Atendimento de terça-feira a domingo das 11h30 às 23h30

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