O mais famoso e tradicional prato do restaurante Dá Licença acaba de ganhar uma nova versão. Com exclusividade para o Festival Comida de Boteco, promovido pelo Grupo Folha de Comunicação, o estabelecimento incluiu no cardápio uma porção adaptada da Picanha com Polenta. Servida com vários acompanhamentos, a novidade pode ser apreciada na filial do Boulevard Shopping.
"A picanha com polenta é servida no Dá Licença do Calçadão desde 1980 e foi um dos primeiros pratos do restaurante inaugurado em 1979. Agora criamos uma porção que tem mais cara de boteco para podermos participar do festival promovido pelo Grupo Folha", salienta Kaciele Mendes, assistente de marketing do estabelecimento.
O novo prato inclui quatro fatias grossas de picanha grelhada, acompanhadas com polenta frita crocante, farofa, vinagrete e maionese. Chapeiro do restaurante há mais de 30 anos, Dorival Ferreira de Souza revela alguns diferenciais do prato preparado por ele: "O cuidado começa pelo corte da carne. A picanha é retirada do coxão duro, para retirar apenas a parte macia da carne é preciso cortar até o que chamam de terceira veia do pedaço", salienta.
Já para o preparo do prato, ele afirma utilizar apenas sal. "Tiro a carne da geladeira e coloco direto na chapa com óleo. Acrescento sal fino e deixo fritar por cerca de cinco ou seis minutos antes de servir", detalha. Em relação à polenta, Souza explica que depois de duas horas e meia de cozimento a mesma é deixada na geladeira de um dia para o outro. "Depois é só cortar em pedaços pequenos e fritar no óleo a 180 graus. Esse é o segredo da crocância dela", destaca.
A porção de Picanha com Polenta serve duas pessoas e vem acompanhada de dois chopps Amstel de 300ml cada. Durante o Festival Comida de Boteco o prato está sendo vendido por R$ 59,90.

Serviço:
Restaurante Dá Licença - Boulevard Londrina Shopping (Av. Theodoro Victorelli, 150). Funcionamento de segunda a sábado das 10h às 22h e domingo das 11h às 22h

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