Prato com carnes grelhadas tem guarnições como polenta frita e farofa especial, entre outras coisas
Prato com carnes grelhadas tem guarnições como polenta frita e farofa especial, entre outras coisas | Foto: Marcos Zanutto



O restaurante Silvan Cult, especialista em dois tipos de cortes bovinos, participa do Festival Gastronômico com o prato Picanha e Filé Mignon - Mista, um combinação de quatro fatias de picanha e quatro fatias de filé mignon grelhadas na chapa. Além das carnes, acompanham porção de frango frito, polenta frita, salada de batata com creme de maionese, arroz branco, farofa especial e vinagrete de cebola. Tudo feito no local.

"O cliente pode escolher por apenas um dos tipos de carne também. Os acompanhamentos são os mesmos para ambos", diz o sócio-proprietário Leandro Pavesi. O prato é sugerido para duas pessoas que comam bem, apesar de ser muito relativo. Além dessas opções a la carte, que podem ser meio prato, com metade da quantidade de fatias e acompanhamentos, há a opção de rodízio, em que é tudo à vontade, incluindo as guarnições.

O fato de ter dois cortes de carne no cardápio, de acordo com Pavesi, garante uma qualidade maior aos clientes. "Adquirimos uma peça do tipo de carne que, por sua vez, é fatiada no próprio restaurante. Além da qualidade, o corte correto, a grossura exata, garantem uma carne mais macia. Usamos apenas sal no momento de grelhar, o suficiente para que a carne fique muito saborosa. O ponto de cocção fica à critério do cliente."

Tanto o rodízio quanto à la carte, para ele, possuem a mesma saída. "Depende muito do horário e do apetite. Em ambos come-se muito bem. Não somos uma churrascaria e nem uma steak house, é uma outra proposta de carnes que tem feito sucesso, principalmente pelo sabor. Sem falar que trabalhamos com dois dos cortes mais apreciados pelos brasileiros", completa Pavesi.

SERVIÇO
Silvan Cult (Av. Juscelino Kubitscheck, 2286)
Atendimento de segunda-feira a domingo, das 11 às 14 horas. Quinta-feira a sábado, das 19 às 23 horas
Picanha e Filé Mignon - Mista – R$ 88,90

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