Cozinha & Sabor - Sabor do nordeste

Porção típica do nordeste brasileiro, o bolinho à base de creme de mandioca com carne seca ganhou uma versão local que tem feito sucesso entre os londrinenses. Carro-chefe do Menina Bar, o Bolinho Nordestino da casa é famoso pela crocância externa aliada à cremosidade do recheio, e é um dos participantes do Festival Comida de Boteco, promovido pelo Grupo Folha de Comunicação.
"Apesar da receita ser famosa em todo o Nordeste, posso garantir que em nenhum local daquela região será possível encontrar um bolinho como o nosso", garante Márcio Lobo, proprietário do estabelecimento.
Entre os diferenciais apontados por ele, está o tipo de carne utilizado na receita. "As pessoas estão acostumadas a incluir o charque entre os ingredientes. No entanto ele é muito gorduroso, então preferimos utilizar a carne seca da parte traseira do boi, que tem praticamente zero por cento de gordura e é muito mais saborosa. Como não têm gordura, os bolinhos ficam muito mais crocantes por fora e macios por dentro", destaca.
O creme de mandioca também ganhou toques especiais, segundo Lobo. "Além de escolher apenas mandiocas novas e cozinhá-las no ponto exato para os bolinhos, usamos alguns temperos que garantem um sabor diferenciado e irresistível ao creme", salienta.
Lobo salieta que a porção é, comprovadamente, a mais pedida do Menina Bar. "Já comercializamos mais de 200 mil bolinhos nordestinos. Quando digo isso as pessoas ficam espantadas achando que é exagero, mas esse é um número real pois tenho um software que contabiliza a venda de todos os produtos que comercializamos", relata.
Durante o Festival Comida de Boteco, o Bolinho Nordestino está sendo comercializada por R$ 28 a porção com 13 unidades.

Serviço:
Menina Bar - Av. Santos Dumont, 1.113. Atendimento de terça-feira a domingo, a partir das 18 horas

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