Dentro da segunda fase do Festival Cozinha & Sabor, realizado pelo Grupo Folha de Comunicação, o "Festival Gastronômico" inicia na semana que vem a votação para eleger os melhores pratos de Londrina, no site www.folhacozinhaesabor.com.br. Os três preferidos do público participam da grande final em novembro, quando também será anunciado o vencedor do "Comida de Boteco".
O restaurante Dá Licença do Boulevard Londrina Shopping participa do festival com seu tradicional rondelli de figo e damasco. O prato, aparentemente exótico, faz uma combinação harmoniosa das duas frutas e é muito disputado no local quando está disponível no buffet. Wider Giacometti, gestor das unidades, comenta que o prato foi criado há dez anos e desde então é sucesso entre os clientes. "Não há um dia fixo em que o rondelli é servido. Mas quando temos, a saída dele é muito rápida. Quem conhece não fica sem", comenta, atentando que o rondelli também pode ser encomendado diariamente para quem quiser consumir em casa.
Criado para ser uma opção para as festas de fim de ano, o gestor diz que, ao longo dos anos, foi sendo aperfeiçoado, aprimorado e tornou-se um dos "queridinhos" do menu.
Para o rondelli é utilizada uma massa específica de lasanha que é recheada com queijo e com as frutas. "O figo e o damasco são cortados em pequenos pedaços e, sem nenhum preparo prévio, vão junto com o queijo dentro da massa. Depois de enrolada, é colocada para assar. Ao final, recebe um molho feito à base de açúcar mascavo; uma espécie de uma calda em ponto de fio", detalha o gestor.
Por ser um prato com sabor marcante, bem adocicado, Giacometti diz que somente o rondelli já é um prato por si só. "É uma receita muito saborosa e acaba dispensando acompanhamentos. Mas se a pessoa quiser, uma carne branca como o frango, levemente temperada com sálvia, por exemplo, é uma ótima pedida."
Como trata-se de um buffet, além do rondelli, o cliente tem a opção de outros quatro tipos de massas diferentes. "Queremos que nosso cliente saia do comum e tenha opções requintadas e de gosto mais apurado até mesmo no dia a dia." Durante o Festival Gastronômico, o preço do quilo do self-service será de R$ 42,50.

Serviço:
Dá Licença - Boulevard Londrina Shopping (Av. Theodoro Victorelli, 150). Atendimento de segunda a sábado, das 10h às 23h e domingos e feriados das 11h às 20h

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