Uma característica do Festival Comida de Boteco é gama de opções dos bares participantes. Quem preferir peixe pode experimentar a tilápia inteira frita do Izakaya Foods & Drinks. O prato foi o escolhido para participar do festival por ser, segundo a proprietária Sandra Bornia, uma opção mais diferenciada do local. "Temos pratos diversos, incluindo carnes exóticas, mas acabamos nos especializando em peixes. Oferecemos seis pratos com quatro peixes diferentes, como o sashimi de tilápia e tiras fritas de filé de tilápia. Mas a tilápia inteira frita é mais uma variação do nosso cardápio. Decidimos incluí-la para que os clientes tivessem uma opção, além de saborosa, também para comer com os olhos."
Um dos peixes mais consumidos no Brasil, a tilápia é uma carne que agrada com facilidade. Na região sul, o Paraná se destaca como maior produtor do peixe e a demanda tem crescido expressivamente a cada ano. Não à toa, o bar, que tem mais de vinte anos, serve a iguaria nessa versão há uma década e, assim como nos demais pratos, possui clientela cativa e garantida. "Temos uma grande aceitação. A tilápia é um peixe que satisfaz toda família, até mesmo crianças, por ser uma carne suave, mas ao mesmo tempo saborosa e macia. Hoje, é um prato que não pode faltar em nosso cardápio", destaca Sandra.
A empresária conta que o peixe é temperado e deixado marinando em uma mistura de limão, vinagre, alho e sal por algumas horas. "Assim o peixe fica mais saboroso." A carne é frita na hora e o pedido leva, em média, vinte minutos de espera. "É só o tempo de fritura mesmo", explica.
O preço varia de R$ 40 a R$ 70, de acordo com o tamanho do peixe, que pode ser médio ou grande. "Um peixe médio serve duas pessoas tranquilamente", diz Sandra. A tilápia inteira frita vem acompanhada dos molhos tártaro e de alho e porção de repolho fatiado.

Serviço:
Izakaya Foods & Drinks – R. Arcindo Sardo, 109. Atendimento de segunda a sábado, das 17h à 1h30

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