Lasanha na Manteiga: prato criado pela matriarca da família destaca-se pela finalização gratinada
Lasanha na Manteiga: prato criado pela matriarca da família destaca-se pela finalização gratinada | Foto: Divulgação



Dentre as heranças mais saborosas que os italianos trouxeram ao Brasil, certamente, estão as massas. Lasanha, nhoque, macarrão, ravióli estão no topo da grande lista que, com os molhos dos mais variados tipos, caem bem a qualquer hora. Uma dessas delícias é a Lasanha na Manteiga, receita desenvolvida pela matriarca da família do restaurante Bollogna Massas e Carnes, que concorre no Festival Gastronômico, do Cozinha & Sabor.

A lasanha é dividida em camadas de massa alternadas com presunto, queijo e molho branco. No topo, uma quantidade generosa de manteiga que, depois de gratinada, confere um toque especial ao prato. "Dentre as massas, é a mais pedida", diz Eduardo Buselatto, sócio-proprietário do local. A lasanha é uma das nove opções de massa que o restaurante oferece, além de outros nove tipos de carne na brasa, já que funciona no sistema de rodízio. Porém, quem quiser levar para casa, as porções são vendidas nos fins de semana em três tamanhos: grande (1 quilo), média (600 gramas) e pequena (400 gramas).

De acordo com ele, a massa é artesanal, feita diariamente, o que confere ao prato um sabor especial. "É uma receita de família que leva basicamente ovos e farinha. Apesar de simples, faz muito sucesso. A avô ensinou as filhas que, hoje, tem uma equipe que vende massa fresca na cidade de Cascavel."
Com os ensinamentos, parte da família veio a Londrina e decidiu investir no estabelecimento, que existe há seis anos. Além do rodízio de massas e carnes, os clientes ainda podem desfrutar de polenta frita, frango na pedra, risoto e saladas. Trata-se de um verdadeiro banquete à moda italiana que atende aos mais diversos paladares.

Serviço:
Bollogna Massas e Carnes (Avenida Tiradentes, 191)
Terça-feira a domingo, das 11h30 às 14h30 e terça-feira a sábado, das 19 às 23 horas.
Lasanha na manteiga – R$ 40,00 (o quilo) ou R$ 37,00 no rodízio

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