A junção de peixe empanado servido com a batata chips é um dos pratos mais populares da Escócia. A receita europeia tem feito sucesso entre os londrinenses. O tradicional Fish and Chips é a porção oferecida pelo John O'Groats Pub no Festival Comida de Boteco, promovido pelo Grupo Folha de Comunicação.
"Preparamos o prato com tilápia empanada temperada, empanada e frita servida com batata chips, aquela cortada bem fininha e que fica super crocante. A porção é servida acompanhada de molho tártaro e tem um modo de preparo que é segredo do nosso chef de cozinha", destaca Hegon Vinícius de Souza Angelo, sócio-proprietário do estabelecimento.
Ele explica que a receita escocesa é tão popular que chega a ser servida nas ruas do país de origem. "Lá na Escócia, as pessoas estão acostumadas a comprar peixe empanado com fritas em carrinhos parecidos com os de cachorro-quente que existem no Brasil. A porção é embrulhada em papel-jornal para que o consumidor possa sair comendo após adquiri-la", esclarece.
Fazendo parte do cardápio desde a inauguração do pub, há pouco mais de dois meses, a porção rapidamente tornou-se uma das mais pedidas do estabelecimento. "Ela é muito saborosa e combina bastante com um chopp mais cítrico, como o Pale Ale, que também comercializamos. E além do molho tártaro sugerido, os clientes podem optar entre outros 11 tipos de molho, como o barbecue, a maionese verde e mostarda com mel, por exemplo", enfatiza.
Durante o Festival Comida de Boteco, a porção Fish and Chips está sendo comercializada por R$ 29,90. "Normalmente ela serve de três a quatro pessoas", ressalta sócio-proprietário do estabelecimento.

Serviço:
John O'Groats Pub - Rua Paranaguá, 1.004. Atendimento de segunda a sábado, a partir das 18 horas

mockup