O restaurante Mercado Guanabara escolheu seu tradicional Filé Guanabara para participar do "Festival Gastronômico", segunda fase do Festival Cozinha & Sabor, realizado pelo Grupo Folha de Comunicação. A iguaria está presente no cardápio desde o início das atividades, em 2004, e, até hoje, é sucesso de pedidos. "É um prato apoiado na gastronomia brasileira. O filé é preparado numa chapa de ferro que vai diretamente à mesa. Uma maneira de manter o prato quente, ao mesmo tempo charmosa, em que o aroma se espalha. Não tem quem não fique com vontade só de ver e sentir o cheiro", garante o proprietário Alexandre Guimarães.
O Filé Guanabara é apenas uma das opções dos cerca de 70 pratos que o restaurante oferece, além do cardápio japonês. "Temos uma variedade de pratos que representam bem o paladar do brasileiro, tanto que o Filé Guanabara é um dos preferidos de estrangeiros que vêm conhecer o restaurante. Não somos uma churrascaria, mas essa opção de carne é muito saborosa."
Guimarães explica que na chapa vão três bifes de filé mignon de aproximadamente 180 gramas cada, temperados apenas com sal e pimenta do reino. "Selamos um lado da carne na chapa que deve estar bem quente. Quando esta parte estiver pronta, viramos e colocamos o queijo mussarela por cima. Este vai derreter enquanto a parte de baixo vai fritando. Esta seria a opção da carne ao ponto, bem suculenta", detalha. Para finalizar, por cima do queijo é colocado alho frito, que é opcional. "Este alho é triturado para, então, ser frito. O ponto ideal é quando fica bem dourado e crocante."
O arroz com ovos mexidos, calabresa frita e onion rings (rodelas de cebola empanadas) acompanha a carne. O toque final fica por conta da cebolinha que é colocada para dar cor e mais sabor. "Como a chapa vai diretamente à mesa com a carne, o arroz vem separado para que o cliente sirva-se à vontade." Segundo Guimarães, a combinação de sabores dos ingredientes traz um resultado harmonioso que agrada todas as idades. "É muito delicioso, ainda mais para o brasileiro que adora carne", completa. O prato serve até três pessoas e o valor é de R$ 95.

Serviço:
Mercado Guanabara – R. Assunção, 189. Atendimento de terça-feira a domingo, a partir das 17h30. Aos sábados, a partir das 11 horas.

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