A porção de Palitos de Frango do BarZera! é uma das participantes do Festival Comida de Boteco. Crocante, o prato mais popular do cardápio do estabelecimento é empanado com crocante de parmesão e servido com molho de mostarda com mel.
"A ideia de preparar essa porção foi inspirada em programas de culinária. Originalmente, o prato é feito com camarão. Resolvemos substituí-lo por frango e o resultado foi bastante aprovado pelos clientes. Rapidamente o item se tornou o mais pedido do nosso cardápio", destaca Gregório Nascimento Ramos, proprietário do estabelecimento.
Frequentemente utilizada na cozinha oriental, a farinha panko é responsável pela crocância do prato. "Antes de ser empanado, o peito de frango fica um dia inteiro marinado em um tempero preparado com limão, sal, alho e mostarda. Depois disso é passado na farinha de trigo e em seguida empanado com farinha panko e queijo parmesão", explica Erika Akiyama, chef de cozinha do BarZera.
Segundo ela, o molho que acompanha o prato valoriza ainda mais o sabor das tiras de peito de frango. "Preparamos uma maionese caseira e acrescentamos mostarda e mel", esclarece. Érica indica ainda a bebida que mais se harmoniza com o prato. "A porção é perfeita para ser apreciada enquanto se toma uma cerveja bem gelada", recomenda.
A porção de Palitos de Frango serve, em média, quatro pessoas e custa R$ 32. "Temos um horário diferenciado para que os clientes possam apreciar o prato. Abrimos na hora do almoço e somos o último estabelecimento do shopping a fechar. Nos finais de semana o bar fica aberto até de madrugada", informa o proprietário.

Serviço
BarZera! - Boulevard Londrina Shopping (Av. Theodoro Victorelli, 150). Atendimento todos os dias das 12h às 15h e após as 17h

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