A culinária movimenta um grande mercado e motiva eventos como a 3 Mostra de Gastronomia de Curitiba que começa hoje e termina domingo, no piso C do Shopping Novo Batel, das 16 às 22 horas. A idéia das organizadoras, Etel Lerner e Sarita Bruck, é levar um público estimado em 12 mil pessoas a conhecer o que há de melhor na área de restaurantes e afins. Assim, quem quer conhecer ou comprar doces importados, conhecer produtos novos, degustar carnes exóticas, experimentar queijos e vinhos tem na mostra um bom programa para o fim de semana.
Não é de hoje que a gastronomia inspira mostras como essa, às vezes também é motivo de verdadeiros festivais que levam as pessoas a comer e beber experimentando uma viagem a partir do paladar. É que a comida, bem mais que um ítem de sobrevivência, apura gostos, ressalta culturas, dá identidade a lugares. No Sul come-se churrasco, no Norte peixadas que aproveitam a abundância dos rios. Assim se referenciam regiões a partir da mesa. Sem falar que a gastronomia é um grande estímulo à reunião das pessoas, da família à sociedade. Ao longo da História, os almoços e jantares serviram para ampliar a convivência social e política. Na corte dos Luíses, todos os excessos eram bem representados à mesa, com banquetes que geravam desperdício mas também a fama da boa cozinha francesa. É desse tempo, a idéia de ter chefs treinados na arte da culinária. Esses ''generais das cozinhas'' ajudavam na conquista política, selavam casamentos, enalteciam países a partir do esmero na preparação de pratos. O filme ''Vatel'', de Roland Joffé, é um exemplo da costura das relações políticas a partir do que se serve aos convidados. Para agradar ou espantar alguém da própria convivência nada como uma receita requintada ou um caldo insosso. A cozinha é realmente um território de prazeres, a partir do qual gera-se reciprocidade.
As feiras e festivais gastronômicos são uma variação desse agrado a partir do paladar, além de se apresentar como vitrine de novidades que mostram ao público todo o empenho da indústria e do comércio para oferecer, cada vez mais, boa comida para tempos modernos. Em casa, nos restaurantes ou nas grandes mostras, a culinária é um quesito de sedução. Não fosse isso, as donas-de-casa não se esmerariam tanto em agarrar ''a família pelo estômago''. Um prato caprichado tem o efeito cativante de manter uniões e reforçar compromissos. No caso dos eventos públicos também aproxima pessoas através da paixão pela cozinha.

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